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逗子市小坪のサザエさん15センチのジャンボサザエ味が絶品最高だ!!



ボブ船長のブログ-BOB1 所有船舶 BOB 29.9t 太平洋を横断できます。

ボブ船長のブログ-BOB 横浜本牧埠頭にて、販売します。要相談。FRP強靭な船体です。

ボブ船長のブログ-ジャンボサザエ 逗子市小坪漁港の辰巳水産の店先で気さくに売ってもらえます。逗子駅から40系の鎌倉行きバスに乗り小坪で下車したら海に向かって歩き船が見えたら左に三軒歩いてください。店先の篭に天然ジャンボサザエ15センチはあります。(水槽の中にあるものを買うこと、じゃないと砂がある)

獲り立てサザエは砂があります。漁師さんに砂を吐かせてもらったものを買いましょう。この巨大サザエは

安い時で600円から高いときで1000円くらいです。普通の大きさのサザエは250円です。

料理の仕方(サザエのつぼ焼き)

① この写真のように口を上に向けます。そうしたら焼酎35度くらいのを口の中に溢れるまでいれます。

② 鍋の底に5mm位は焼酎でみたします。そうしたら、盍をして、ごく弱い火でゆっくり加熱します。30分

③ 鍋の中を頻繁にあけて観るとせっかくのアルコールが抜けてしまいます。空焚きに要注意です。

④ こんどは、サザエを取り出して、弱火に掛けますと、ごぼごぼ中が沸騰します。醤油昆布だし入りなそそぐ

⑤ すぐに火を止めます。すると醤油がスーと中に吸い込まれていきます。これで完成です。

⑥ 甘辛が好きな方は、醤油のほかに砂糖や唐辛子を加えるのがよいでしょう。カタツムリの先っちょまで完食可

⑦ 砂を吐かせてないサザエを食べてしまったら、アウト運勢が悪いですね。

焼酎をいれることで、苦味が消えてあまくなります。こんな大きなサザエたぶん、みなさんも初めてだとおもいます。ぜひ食べてみてくださいませ。最高の感動がありますよ。

あっつ、サザエを中から出すときにコツがあります。初めての方は、かならず経験者の手先をご覧ください。

カタツムリをこわさないとうに、螺旋にそって捲きだしていくことがポイントです。小さなホークを首に差し込んでから巻き戻すと奇麗に抜けます。直火で焼いたサザエは焼きついてしまいぬけない事があります。以上です。


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