子育てにも通じる！！手作り醤油の育て方から学んだこと

5月に入りました。

あっという間に4月が終わり、

1ヵ月を振り返ってみても、

昨日一日で全部をやり終えた、

そんな感覚を味わっています。

つまり、

一日が1ヵ月な感じ。

一か月が1年な感じ。

っていうことは、

私、凄い動いてるんじゃない？

って思わずにいられません。

☝方眼ノートのお陰様

でも、ちょっとここからは、

【家族】と【子どもたち】

【日本】っていうキーワードで、

たくさんの笑顔で、

たくさんの経験をするための下準備を

地に足を着けながら

進めていきたいな。

そんなふうに5月初日を迎えています。

いよいよ今月中旬からは

3か月ほど家を空けるので、

先月、醤油を絞っておきました。

今日は、

醤油の育て方から学んだ人育て

子育てにも通じるヒント

そんなお話をしようと思います。

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日本語学習に限界を感じながらも継承し続けたい親子に

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継承語教育アドバイザー　ビーティー理恵です！

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きっかけはカナダの麹の学校

2020年の年末に参加した

甘酒の会

をきっかけに、

カナダで麹の学校を主宰している

紫織さんに出会いました。

☟紫織さんのInstagramはこちら

Shiori / Koji Flower/ Centre for Japanese Acupunctur..ist on Instagram: "My Nukadoko is growing now. Can you see the space in the Nukadoko? Because the Maison jar is narrow and tall, they grow taller!! ぐーんと上に押し上げてくるぬかさん。 ちっちゃな宇宙が動いてるのを感じるのはとても楽しいで…

そして、2年ほどこちら☟でお世話になりました。

幽霊部員ともいう（笑）

麹アドバイザー養成プログラム – KOJI FLOWER

参加したての頃、ついて行けてましたが（笑）☟

ビーティー 理恵

そして、

麹の学校を通して、

今は、味噌用、醤油用という具合に

麹を作って頂いている、

ゆみさんにも出会い☟

『みりんって・・・　そうだったのか！！』

さらに、そこから

たくさんのご縁を頂き、

今に至ります。

醤油づくりも3年目に

2021年にはじめて作った醤油

言われた通りに作って、

大変美味しく頂けました。

貴重な貴重な手作り醤油を

チビチビ使っています。

冷蔵庫に入れて使い、

小さなコンテナにあと数回分残ってます。

そして、

2022年。

自分でレッスンを振り返りながら、

何度もポイントを見返して仕込んだ醤油。

お醤油ね。

仕込んだよりも超少ないんですよ。

絞ってみると。

だから、1か月差で

もう一瓶仕込んだの。

3回目にして初めて出合う白いやつ

1回目も2回目も

気をかけて

心を込めて

毎日毎日かき混ぜて

そのうち、しばらくそっとしておいても

しっかり育ってくれたんですが、

☝手前はどぶろく。真ん中のやつが厄介なことになりました

3回目。

気も緩んだのかな。

最初の数週間、

かき混ぜてるのも忘れてしまったり、

かき混ぜてるのにも

あまり心がこもってなかったのかな。

3回目にして

産膜酵母さんに出合うこととなりました。

はじめは白いもの浮いてきたなって

感じでしたが、

攪拌しないと一面が真っ白になり始めました。

これが、聞いていた産膜酵母さん。

食べても害がないから

表面を取り除いたら

チャーハンや炒め物などの

調味料として使っても良し

って聞いてましたが、

☝これは2回目のもの。お隣はみりんさんたち

醤油には、風味を損なってしまうことになるので、

取り除いて、攪拌することを

教わっていました。

毎日、毎日、チェックしては

攪拌を繰り返し、

ようやく先月2回目を差し置いて

3回目を先に絞りました。

醤油育ても子育てと一緒

醤油育てには

最初がとっても肝心。

常に手をかけ、心をかける。

そして、育ってきたら、

気をかけ、様子を見てあげる。

最後に、出来上がったら

大切に絞って頂く。

☝美味しく育った味噌たちのはじまりの図

すると、これって、

なんか子育てでも

同じことしてるなって思えます。

子育ても今しかできないこと

たくさんあるし、

今しかできない貴重な時間を

子どもたちと共有することで、

きっとここから手が離れたときに

子どもたちの心の中の

糧になっているはず。

そして、

手が離れたときには

心をかけてあげること、

これも大切なことだろうなって

今から、子どもたちが巣立ったシーンを

思い描くのでした。

さて、2本目の絞りは

日本から戻ってきてからにするので、

静かな涼しい場所へ

日本帰国前に

お引越しさせておこうと思います。

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