発酵もいい感じの生地
全粒粉のつぶつぷ
可愛いって言うか
なんか良いですね
さてこれを出して
3分割にして
丸めてベンチタイム
そしてこれを成形です
できるだけ長方形に広げて
そして生地を張らせながら
折りたたむ…
そしてコロコロして
厚さを均一に
そして長さを出す
へったくそやぁ😅
特に真ん中
太さ均一じゃないし💦
あまり生地を触るのも良くないから
一番いい感じなのは
右かな？
生地もだれてない感じ
端を見ると天板から離れてて
ダレーンとしてない感じ
私の表現力の無さ💦
申し訳ない😭
これで発酵させて
焼きますよ～
発酵、焦らない焦らない
今のうちにクープナイフの準備
昨日までは
カミソリでクープを入れてました
初めてハードパン焼いた時
クープナイフではなく
百均で買ってきた
カミソリを使っていたのです
カミソリの刃を
軸？から引っ張り出して
生地に刃以外触れないようにして…
今日はクープナイフで
ドキドキです
言われていたのが
表面のパン生地1枚？を
剥ぐように入れる
そしたら
焼いた時クープのところ
エッジが立つよ！
と
一回でスパッ！と入れるんやで～と。
クープ入れた所にオイルを垂らす方法もある
と教えてもらったけど
私はオイルを使わず
チャレンジしてます
注射器（シリンジ）でも購入して
ほそーく、少しだけ
オイルを垂らすようにしても良さそうだけど😅
一番左の生地
閉じ目が下になったなかった感じ
アホか私💦
これで焼成です
どうなるかな？
あれ…あれれ…(;^_^)ｱﾚﾚﾚ
いい感じとも言えず…
この中で一番いい感じの箇所は
ここやね
閉じ目が下になってないパンだったけど
少しエッジが立っとるかな？
もう少しクープいれるとき
刃をあと少し
深くというか
入れた方が良さそうですね
今回クープ
刃を見ていたら
3ミリ程度かな？
入ってました
次は5mmくらい
入れようと思います
焼きたての香りは
香ばしいいい香りです
クープ入れは
ほんとにわからん…
けど楽しいꉂ🤣w𐤔
今回は300度で過熱水蒸気を入れて10分
（6分半で250度に落ちます）
そして210度で3分焼きました
焼き色見ながら焼きました
いつものバゲットもどきより
太さがなかったので
焼き時間短めでやってみました
そこの焼き色もいい感じだと思います
楽しかったァ♥️
次のパンは🍞🥖
何焼こうかなぁ🤔