カプシノイド化合物は、通常、その構造的特徴に加えて、カプシクム属に由来する化合物であり、バニリルアルコールに関してアルコール性ヒドロキシル基にエステル結合を介して結合している。
1989年に、Yazawa等。 CH-19Sweetという非辛い唐辛子の選択には、ほんの少量のカプサイシノイドが含まれていますが、大量のカプサイシノイド様物質が含まれていることがわかりました。 -AとCLS-B。矢澤ら。カプサイシン類似体はカプサイシノイドの生合成における前駆体化合物になり得ると仮定した。
1998年中に、KobataグループはCLS-Aからバニリルアルコールを分離し、CLS-Bから2つの成分を分離し、構造を確認しました。 ２つの化合物は、化学合成されたジヒドロカプサイシンエステルに加えて、カプサイシンカプシエートおよびジヒドロカプシエートと命名された。
1999年に、Kobata党はNordihydrocapsiateとして知られているCH-19Sweetから別のカプサイシンエステル化合物を単離しました。明らかに自然界に存在するカプサイシンエステル物質は一般にカプサイシンエステルであるが、自己防衛エステルは自己防衛属から抽出され、それは辛くてスパイシーな味を持たないので、その薬効が注目を集めている。
いくつかのピーマン
カプサイシン、ジヒドロカプシエート、およびノルジヒドロカプシエートを含むカプサイシンエステルは、通常、唐辛子に天然に存在する物質である。ホットポテトの辛味につながる物質であるカプサイシンと構造的には似ていますが、それらには特徴的なものがほとんどありません。カプシノイドは、カプサイシンの約1/1000である「推定辛い味の閾値」を持っています。カプサイノイドは、生物学者が最初にこれらの質問を単離した頃から科学文献には報告されていませんでした。カプサイシンを含まない、CH-19 Sweetのユニークな選択です。カプシノイドには、カプシエート、ジヒドロカプシエート、およびノルジヒドロカプシエートが含まれる。いくつかの健康への影響は、実際には、抗がん剤、抗炎症剤、鎮痛剤、体重管理など、逸話的にも科学的研究によってもカプサイシンとカプシノイドに起因しています。
作用機序：カプサイシンと比較。カプシノイド
熱いポテトが熱帯地方の人々を冷やすのを助けると逸話的に言われています。この特定の理論は、最近暑い環境にさらされるためにヒトの皮膚温を低下させることが示されているカプサイシンの末梢血管拡張作用と一緒に一定である。カプサイシンは、熱の温度を見つけるのに通常慣れている舌の感覚痛を活性化するため、歯が熱く感じます。この受容体は一過性受容体電位バニロイド１（ＴＲＰＶ１）と呼ばれる。 ＴＲＰＶ１受容体はまた、典型的には腸およびさらなる臓器に位置している。 ＴＲＰＶ１受容体の刺激は交感神経方法（ＳＮＳ）に関して活性化をもたらすことができることが知られている。カプサイシンは、ＳＮＳでの刺激を通して人間および生物の脂肪減少を改善することが示されている。
カプサイシンと同様に、カプシノイドはTRPV 1受容体を刺激しますが、通常は口内では暑くありません。カプサイノイドは、カプサイシンとの構造上の相違の結果として、典型的には口の中の表面のわずかに下に位置するＴＲＰＶ１口腔受容体を達成することができない。一方、カプサイシンとカプシノイドはどちらも同じ方法でTRPV1受容体を活性化します。腸内のＴＲＰＶ１受容体がカプサイシンおよびカプシノイドの代謝作用に必須であることが研究により示されている。
エネルギー代謝と体温上昇の両方が、カプシノイドの除去またはCH-19 Sweet投与後にヒトに見られます。さらに、カプシノイド摂取後の余分な脂肪蓄積が抑制されていることから、動物実験でもこれらの増加が実証されています。正確なメカニズムとそれぞれに関する相対的な重要性は、食欲と満腹感に対するカプシノイドの影響と同様に、探査中です。
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