オレンジページｎｅｔのレシピを少しだけアレンジ♪
材料（４人分）
＊牛こま切れ肉 ２５０ｇ
＊なす ３個
＊ズッキーニ １本
＊レンコン（小） １節
＊赤・黄パプリカ 各１／２個
＊白いりごま お好みの量
＊塩、粗引き黒こしょう お好みの量
たれ
＊にんにくのすりおろし １かけ分
＊長ネギのみじん切り １本分
＊白すりごま 大さじ１
＊しょうゆ 大さじ２・５
＊太白ごま油 大さじ１強
＊砂糖 小さじ２
作り方
１、なすとズッキーニは３ｍｍの輪切りにしてボールに入れ、
オリーブオイル大さじ１をまぶしておく。（フライパンにあけた後、ボールは後で使うので
洗わずそのままに！）
レンコンは皮をむいて薄い輪切りにし、水にさらしてざるにあげ、水気を切る。
パプリカは縦半分に切って、３ｍｍの半月切りにする。
２、ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、肉を入れて全体にからめる。
フライパンにオリーブオイル大さじ３を入れ、中火で１の野菜を炒めて、
色が鮮やかになって、なすがしんなりしたら、洗わず置いておいたボールに全部あける。
３、同じフライパンに油を足さずに中火で、たれごと肉を色が変わるまで炒める。
野菜を入れたボールに加えて、太白ごま油大さじ１、塩、粗引き黒こしょう少々をふり、全体を混ぜ合わせる。
４、器に盛り、白いリごまをふって出来上がり。
♪太白ごま油は普通のごま油でも可。