サルサベルデ Salsa Verdeはメキシコ料理によく使われるサルサです。
トマテベルデ（日本だとトマティージョかトマティーヨと言うらしい！）を使います。
辛くないタイプのレシピです。
お茶碗一杯分。
トマテベルデ（トマティージョ）3個
シラントロ ひとつかみ ※省略可
玉ねぎ1/8くらい
にんにく1片
塩コショウ
トマテベルデは洗って10分くらい煮ます。
色が少し暗くなります。
ミキサーに玉ねぎ、にんにくとともにいれて
ミキサーを5分〜1０分くらい回します。
鍋に油をしいて
ミキサーにかけたサルサを入れ
ふつふつ１０分ほど煮立て
塩コショウで調味して出来上がり。
ほんの少しすっぱいサルサです。
今回は
リブ肉とじゃが芋のソテーにかけました。
おいしかった！
魚にも合うよ！
目玉焼きにもあいますし
トスターダにかければチラキレスになります。
チラキレスにしたいときは水を少し足してください。
辛いのがお好みの方は、
チレセラーノ(chiles serrano)を一緒に煮てミキサーにかけてください。
種は取らず縦半分に切ってから茹でます。
トマティージョ3個に対し1本〜2本くらいが適量みたいです。
プロベチョ！