献立は～鯖ずし・巻きずし
最初の一時間は講師に“いづう”の店主佐々木氏の楽しい実演トークショー
講演の後の一時間は京都寿司のれん会（ 京都の老舗のお寿司屋さんの集まり） の
18店の店主さんに （私は本家重兵衛さんに）実習のご指導いただきました。
具材は全て揃っていて、巻き方のコツを教えてもらうだけなんだけど…
これがなかなか難しい…
とはいえ～さすがプロのご指導！
写真のお寿司～私が巻いたものなんですよ!?
なかなか上手いでしょ？
鯖ずしはなじんでからの１～２日後が美味しいそうなので、今日は食べずにとっときます。
鯖を三枚におろして塩して酢で〆たり～干瓢や干し椎茸たいたり～
完全なお手製で作るにはまっだまだ時間はかかりそう～
スーパーで売ってるしめ鯖を使ったりして、まずはお家で作ってくださいね!?
とのことなのでチャレンジしてみます！
いつか得意料理の一つになればいいな～
