キラキラ、塩の結晶つきのタイムの小枝です。
肉料理や魚料理、ポトフやサラダを盛り付けた上にひと枝のせると、あら素敵。
材料
工程
- 小枝にまんべんなく水塩を吹き付け、60℃のコンベクションオーブンで40分乾かします。
自然乾燥だと塩分で先に葉がヘナヘナになってしまうので、形をキープするためにはまず低温オーブンが最適。
- 枝に水塩をスプレーして、自然乾燥させます。
乾いたらまたスプレー＆乾燥。２〜３日かけてゆっくり結晶をつけます。
- 程よく枝が塩の結晶を纏ったら完成。
小枝を料理に飾って、食べるときに崩します。
