■食品・食材別ＧＩ値

【穀類・パンのＧＩ値（100ｇ当たり）】

・餅 … ８４
・精白米 … ８３
・もち米 … ８０
・赤飯 … ７６
・おかゆ白米 … ５６
・玄米 … ５５
・五穀米 … ５４
・発芽玄米 … ５３
・黒米 … ４９
・赤米 … ４８
・はと麦 … ４７
・おかゆ玄米 … ４６
・あんぱん … ９４
・フランスパン … ９２
・食パン … ９０
・バターロール … ８２
・ナン … ８１
・ベーグル … ７４
・クロワッサン … ６７
・ライ麦パン … ５７
・全粒粉パン … ４９

【めん類・フレークのＧＩ値（100ｇ当たり）】

・ビーフン … ８７
・うどん乾 … ８４
・うどん生 … ７９
・ラーメン … ７２
・中華めん揚 … ７０
・マカロニ … ７０
・そうめん乾 … ６７
・スパゲティ … ６４　
・中華めん生 … ６０　
・そば生 … ５８　
・そば乾 … ５３
・春雨 … ３１
・コーンフレーク … ７４
・玄米フレーク … ６４
・オートミール … ５４
・オールブラン … ４４

【野菜・いも類のＧＩ値（100ｇ当たり）】

・じゃがいも … ８９
・にんじん … ７９
・やまいも … ７４
・切干し大根 … ７３
・とうもろこし … ６９
・かぼちゃ … ６４
・さといも … ６３
・さつまいも … ５４
・らっきょう … ５１
・にんにく … ４８
・ごぼう … ４４
・れんこん … ３７
・たまねぎ … ２９
・トマト … ２９
・おくら … ２７
・長ネギ … ２７
・しょうが … ２６
・キャベツ … ２５
・大根 … ２５
・たけのこ … ２５
・にら … ２５
・ピーマン … ２５
・かぶ … ２４
・春菊 … ２４
・なす … ２４
・ブリッコリー … ２４
・貝割れ大根 … ２３
・セロリ … ２３
・セロリ … ２３
・たけのこ … ２３
・冬瓜 … ２３
・にがうり … ２３
・きゅうり … ２２
・白菜 … ２２
・レタス … ２２
・もやし … ２１
・ほうれん草 … １６

【きのこ・種子のＧＩ値（100ｇ当たり）】

・干しいたけ… ３７
・えのきだけ … ２８
・まつたけ … ２８
・エリンギ … ２７
・しいたけ生 … ２７
・しめじ … ２６
・なめこ … ２５
・マッシュルーム … ２３
・栗 … ５９
・ぎんなん … ５７
・カシューナッツ … ３３
・アーモンド … ２９
・ピーナッツ … ２７
・マカダミアナッツ … ２６
・ピスタチオ …１７
・クルミ …１７

【果物のＧＩ値（100ｇ当たり）】

・パイナップル … ６４
・すいか … ５９
・バナナ … ５４
・巨峰 … ４９
・マンゴー … ４８
・マスカット … ４７
・メロン … ４０
・もも … ４０
・ライチ … ３７
・柿 … ３６
・さくらんぼ … ３６
・洋なし … ３５
・りんご … ３４
・キウイ … ３４
・ブルーベリー … ３３
・プルーン … ３３
・レモン … ３３
・いよかん … ３２
・みかん … ３２
・梨 … ３１
・オレンジ … ３０
・グレープフルーツ … ３０
・パパイヤ … ２９
・あんず生 … ２８
・イチゴ … ２８
・アボガド … ２６

【ドライフルーツ・缶詰のＧＩ値（100ｇ当たり）】
・レーズン … ６４
・プルーン乾 … ５６
・あんず乾 … ４０
・黄桃缶詰 … ６２
・パイン缶詰 … ６１
・みかん缶詰 … ５６

【肉・加工肉のＧＩ値（100ｇ当たり）】

・牛レバー… ４８
・豚レバー… ４７
・牛ひき肉… ４５
・牛もも肉… ４５
・牛豚合びき… ４５
・鶏レバー… ４５
・牛サーロイン… ４４
・牛タン …４４
・牛バラ肉 …４４
・牛ヒレ肉 …４４
・鶏ささみ …４４
・鶏ひき肉 …４４
・豚バラ肉 …４４
・豚ひき肉 …４４
・豚もも肉 …４４
・豚ロース …４４
・マトンロース …４４
・ラムロース …４４
・焼き豚 …５２
・ベーコン …４８
・サラミ …４７
・コンビーフ …４６
・ソーセージ …４５
・生ハム …４５
・ロースハム …４５

【魚介類のＧＩ値（100ｇ当たり）】

・うに … ４８
・あんこう肝 … ４６
・塩さけ … ４６
・あじ干物 … ４４
・あなご … ４４
・イクラ … ４４
・かき … ４４
・かます干物 … ４４
・あわび … ４３
・しじみ … ４３
・うなぎ蒲焼 … ４２
・はまぐり … ４２
・しめさば … ４１
・ホタテ貝柱 … ４１
・鮎 … ４０
・あこうだい … ３９
・あさり … ３９
・甘海老 … ３９
・アマダイ … ３９
・いか … ３９
・いわし … ３９
・かじき … ３９
・カツオ … ３９
・タラバガニ … ３９
・かれい … ３９
・子持かれい … ３９
・かんぱち … ３９
・きす … ３９
・銀だら … ３９
・車海老 … ３９
・くらげ … ３９
・さんま … ３９
・ししゃも … ３９
・鯛 … ３９
・まぐろ赤身 … ３９
・まぐろトロ… ３９

【卵・乳製品のＧＩ値（100ｇ当たり）】

・鶏卵　生 … ２９
・鶏卵ゆで … ２９
・生クリーム … ３８
・エバミルク … ３１
・スキムミルク … ２９
・低脂肪乳 … ２５
・牛乳 … ２４
・無脂肪乳 … ２４
・コーヒークリーム … ２３
・ヨーグルト … ３２
・クリームチーズ … ３２
・ゴーダチーズ … ３２
・パルメザンチーズ … ３２
・カーテージチーズ … ３１
・カマンベールチーズ … ３０
・プロセスチーズ … ３０

【砂糖・粉類のＧＩ値（100ｇ当たり）】
・グラニュー糖 …１０９
・氷砂糖 …１０９
・上白糖 … １０８
・三温糖 … １０７
・黒砂糖 … ９８
・水あめ … ９２
・はちみつ … ８７
・メープルシロップ … ７２
・果糖 … ２９
・人工甘味料 …１０
・パン粉乾 … ６９
・片栗粉 … ６４
・白玉粉 … ６４
・薄力粉 … ５９
・てんぷら粉 … ５９
・強力粉 … ５４
・そば粉 … ４９
・小麦全粒粉 … ４４

【お菓子・飲料・アルコールのＧＩ値（100ｇ当たり）】
・キャンディー … １０６
・どら焼き … ９４
・チョコレート … ９０
・せんべい … ８８
・大福 … ８７
・キャラメル … ８５
・ドーナツ … ８５
・かりんとう … ８３
・ケーキ … ８１
・チョコケーキ …７９
・あんこ団子 … ７９
・ホットケーキ …７９
・みたらし団子 … ７８
・クッキー … ７６
・チーズケーキ　… ７４
・クラッカー　… ６９
・カステラ … ６８
・アイスクリーム　… ６４
・ポテトチップ　… ５９
・プリン …５１
・ゼリー　… ４５
・ココア　… ４６
・コーラ …　４２
・オレンジジュース　… ４１
・スポーツドリンク …　４１
・カフェオーレ …　３８
・焼酎サワー　… ３７
・日本酒　…　３４
・ビール　… ３３
・ワイン　… ３１
・焼酎　 …　２９
・無糖コーヒー …　１６
・無糖紅茶　 …　１０
・日本茶　… １０

【調味料のＧＩ値（100ｇ当たり）】
・マーガリン　… ３０
・バター　… ２９
・合わせ味噌　… ３３
・白味噌　… ３３
・赤味噌　… ３２
・麦味噌　… ２９
・みりん　… １４
・いちごジャム　… ８１
・コショウ …７２
・カレールー　… ４８
・ねりわさび …　４３
・ガーリック粉　… ４０
・オイスターソース　… ２９
・ココナッツミルク　… ２４
・和風だし　… ２０
・めんつゆ　… １９
・豆板醤 …１８
・コンソメ固形　… １４
・マヨネーズ …１４
・マスタード …１３
・濃口しょうゆ …１０
・塩　… ９
・薄口しょうゆ　… ８
・トマトソース　… ８
・米酢 …　７
・穀物酢 …　３
・りんご酢 …　３
・ワインビネガー　…　２

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