海の幸に感謝！

昨日釣ったマハタ、ウッカリカサゴをお造りに！

上がマハタ

下がウッカリカサゴ

ウッカリカサゴは産卵後の個体だったらしく本来よりも身の味が薄かったように感じた

それでも十分美味しかった！

問題はマハタ。

醤油につけた瞬間に脂が笑

これは美味い！！

熟成が24時間と浅いですが

奥から濃厚な味が！

あと2日

寝かしたらどうなるんだろう...