田辺です。
一昨日の昼間、知人とランチにて(*≧∀≦*)
＠新宿ルミネ６Ｆ 和カフェ yusoshi新宿
ランチタイムは、十三穀米と味噌汁以外に、３品小鉢が選べるんです(^^)
なので、最近食べてなかったものをチョイス♪
ごぼうとササミの和え物、ひじき、白身魚のキノコあんかけ
ランチで、久々に体に良いものを食べた気がします！笑
特に、ごぼうのやつがおいしかった!!
ごぼうが美味しいんです。
特有の土臭さがなくて、ごぼう食べてる気がしなかったくらい。
私がごぼう料理作ると、どうしてもわずかに残っちゃうんですよね…
あくぬきがちゃんとできていないのかも(>_<)
私、外食したときに美味しいものに出 会ったら家でも作ってみるんですが、
一度目って大抵はうまく作れるんです 。
ただ、二度目以降は、それ以上にもな らなければ、同じクオリティにもならないんです。
維持できない。
なんでかって考えました。
自分が作った過程を正確に覚えてないんですね。
最初に作ったとき、
なんだできた、簡単じゃん、て思ったら、「簡単だ」ってことだけ意識に残 って、さっと作ろうとするんです。
掴んだ感覚を、また感覚でやってしまう。
実は料理以外にも、思い当たる節がいくつもありました。
意外と簡単に上手くいったと思ったこ とって、そのあとクオリティが維持で きないことが多かったんです。
出来た、という感覚を、身体がまだ覚えきれていないことが原因でした。
一度や二度でできるものでないことほど、めんどくさがらず着実に、一つ一つ経験を積んで行くことが大切なんですね。
それに気が付けたおかげで、今では維持することも、レベルアップもできました。
料理も美味しくできるようになりましたし！
感覚でやることは間違いではないですが、その「感覚」も磨いていかなければですね。
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