紅茶の日

先週の紅茶の日のイベント
ホテルニューオータニのイタリア料理のお店にて

今回はいつも以上に大興奮だったわたしです
なぜなら、
紅茶とイタリア料理のマリアージュだから

ん？？
と思われるかもしれませんが…

私が目指しているものが詰まっているのです(^-^)/

ソムリエ資格をなんとなくとってしまったあと、
フィレンツェで家庭料理とワインの勉強をして
帰国後に食空間と紅茶に出逢い…

コーヒーが主役の国のお料理だけど
香りを楽しむことが共通の紅茶とワイン。

紅茶をワインのようにお料理に合わせたら
オサレ～(≧▽≦)
と思っていたのです♪

着席してゆっくりと紅茶とイタリア料理を堪能する…
夢のようなひとときでした。

私が目指すレベルは家庭料理なので
ホテルでの豪華さにはほど遠いですが(笑)

自分だったらどんなお料理を合わせようかな～とか、どんな紅茶にしようかな～とか

色々と想像できて
少しだけ夢に近づけたような気分になりました。

本当に有り難うございました(≧▽≦)

テーブルのセンターピースも紅茶の茶器も全てエインズレイさんのものでこちらにもうっとり

最近はステキな日が続いてます

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茶縁☆ちゃえん

「ちゃえん」

先日、誘って頂いたお茶会で
たくさんの新しい出逢いがありました。

そこで初めて耳にした、
一目惚れ…ならぬ
一耳惚れのコトバです(*^^*)

イタリアの家庭料理留学を決めた頃は
その先で「食空間」や「紅茶」の中に自分がいるなんて
まったく想像もしていませんでした。

今年に入り、家族の看病、自分の怪我…
何かと足止めをさせられている気がしていました。
でもその中にはたくさんのプラスも隠れていました

特にここ数ヵ月
私のなかでは
「食空間」を中心に
色んなことが完成されてきているような…
そんな気がしています。

そして素晴らしい出逢いに
たくさん恵まれていることも
感じずにはいられません。

これからどんな風に時間が流れていくのか…

本当に楽しみです

出逢いや経験の場をつくって下さっているたくさんの方々に心から感謝です

一つ一つの出逢い、たくさんのご縁を大切にしていきたい

ちゃえん

色んな場面で使えそうな

本当にステキなコトバを教えて頂きました

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熱海・湯河原の隠れ家レストラン ’カフェ・エフェメラ’

正確な場所は熱海市ですが、

最寄駅はJR湯河原駅になります♡

卒業制作発表会の帰り

打ち上げしたいねー

ということで、タクシーの運転手さんに

「美味しいイタリアンのお店♪」を聞いて

連れてきてもらったのが

高台にある、さりげなく佇む、白い一軒家

カフェ・エフェメラ

17：30の夜の開店時間に合わせて

入りました。

店内は

ご主人こだわりのアンティークのライトの明かりや影が

白い壁に優しく映っていて・・・

何もないように見える空間をライトの明かりで作り上げていました♡

とても落ち着く空間で頂くお料理・・・

どれも美味しいと評判のようですが

中でもおすすめは

「牛肉のカルパッチョ」、「タコのカルパッチョ」、「ペペロンチーノ」（店主＆運転手さん情報）

私たちが頼んだのは

牛肉のカルパッチョ、タコのカルパッチョ、

シラスのオイルフォンデュ（期間限定おすすめメニュー）　写真

からすみのクリームパスタ（期間限定おすすめメニュー）

サーモンのガーリックトースト、野菜のPizza、白ワインのデキャンタ。

頼みすぎ（笑）

でも、全部美味しすぎて二人でペロッといってしまいました＾＾

メイン階の下に

パーティ用の空間もあるとのことで

案内していただきましたが

こちらにもご主人のこだわりがたくさん・・・

ここは、メイン階が混んでいるときに通して頂けることもあるそうで

こちらも優しい雰囲気のあるクラッシックな空間でした♡

次回はこちらでもお食事をしてみたい

ちなみに

「エフェメラ」とは

「はかない、短命」というような意味を持つ言葉だそうですが

ご主人の好きな言葉「一期一会」と重ねているそうです♪

様々なところのこだわりが

全てお客様をメインに考えたもので

遠いけど

また絶対に来たい♡

と思うほど

魅力的なお店です

皆さんも近くに行く機会があったらぜひ

Halloween Tea Party in Yugawara 卒業制作発表会＆ティーセミナー

2012年10月20日（土）は

2年間通った「欧州食空間コーディネート 宮島ワンダ教室」の

上級講座の卒業制作発表会＆ティーセミナーの日

場所は海沿いのリゾートマンションのラウンジ

お天気も何とか晴れて発表会日和～

2年間、生徒はAちゃんと私の二人だけ♡とっても気の合う二人です♪

この日は開始4時間前入り・・・

3か月前から作成していたプランニングシートをもとに準備☆

まずは、お客様30名様分の席を…

もちろんハロウィーンカラーの黒とオレンジは欠かさずに

偶然にもラウンジの椅子の色も♡

そしてWelcome ボード、テーブルの配置、リネン、プレート、カトラリー、料理・・・

最後にフラワーアレンジングを終了させて、最終チェック。

プランニングシート上で決めていても実際その空間に演出し始めてみると

二人だけでもいろんな意見が出始めます♪

いつもだったら宮島先生が「こうしたらどう？」など言ってくれるのですが・・・

そう!!

今日は私たちの卒業制作　＾＾；

ということで・・・

この日は「あなたたちで決めなさい　笑」

と愛情たっぷりの付き放し

2時間半で空間コーディネート完了

開始までの時間で打ち合わせ・・・

と思っていたら、

「パックに詰めてしまったけど、お昼ご飯を用意したから食べてね♡」と・・・。

開いてみたら・・・

なんと、なんと

先生お手製のお赤飯

卒業おめでとう♪を込めて（涙）

絶対に成功させなければと

私たち二人も気合いが入ります

そして13時・・・

続々とお客様がいらしてくださいました

私たちの作品はこちら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーマは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ☆Halloween Tea Party☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です

大人が楽しむ午後のティータイムに

パンプキンなどを中心に遊び心も取り入れた

エレガントなテーブルを演出しました♡

「なにも置いていない’空間’も楽しめる演出を」

これが先生の教えでもあります♡

そしてそして

今日はここからが私の山場でありました

実は卒業制作発表会を企画し始めた時期に

私のシニアティーアドバイザーの合格通知が来たのですが

それを知った先生が

「あなた、せっかくだから紅茶のセミナーをやったらどうかしら？？」

この一言から、もう一つ企画が増えていたのでした　汗。

先週、紅茶教室の芸工展でワンコインセミナーをさせて頂いていたので

緊張せずに行けるかなぁ～なんて思っていたのですが

とんでもない！！

満員御礼に・・・

　　　　　　　　　　　ド緊張　笑。

無料のセミナーということ、また時間が限られているということで

あまり詳しいことはできなかったのですが

　　ダージリンをゴールデンルールで味わってもらい・・・

　　　　　　　　　　　次にチャイで体を温めて頂きました・・・。

今回はハロウィーンということもあり、

2杯目はスパイスティー

ルフナにジンジャー、シナモン、カルダモンの3種類のスパイスを入れて

牛乳とはちみつでチャイにしてみました

これは、私がいつも飲んでいる大好きな組み合わせのマサラチャイ♡

今回、ポーランド人の宮島ワンダ先生、
生徒のAちゃん、卒業生のMさんにも

裏で紅茶を作っていただいたり、

お客様に注いで頂いたり、

話のフォローをして下さったり・・・

皆様に手伝っていただき、たくさん支えられて感謝、感謝です!!

今回も反省は色々あるものの

アシスタントの方の配置やお客様への対応、

大勢のお客様がいらっしゃった時特有のポイントなど

たくさん勉強することができました。

最後に

お客様おひとりおひとりにごあいさつに行ったときに

頂いた言葉・・・

たくさんの人を喜ばせていらっしゃって

あなたは本当に素晴らしいことをしているわね

優しいお客様の暖かい言葉に

一瞬にして、込み上げてしまうものがありました。

体調不良で本業にも復帰ができず、

悶々とした時間を過ごしながら

気分転換にもなっていた

今回の芸工展や卒業制作発表会・・・

不慣れなところも露呈して、

皆さんの反応が気になっていたのですが

たくさんの方々の支え、笑顔、暖かいお言葉に触れて

目に見えない素晴らしい宝物をこの日もたくさん頂きました。

本当に、本当に有難う御座いました。

言っても言い尽くせないほどです。

こうして、卒業制作発表会とティーセミナーが大成功の裡に幕を閉じました

私にとっての

2012年10月20日

また一つ

忘れられない記念日

ここからがスタートです

卒業製作発表会とティーセミナー

CHA TEA紅茶教室の芸工展でのイベントが終わってホッとしたのも束の間、ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ動いていたら、あっという間に1週間

芸工展での感想はというと…

めっちゃ楽しかったぁ～
です
何よりも良かったと思うのは、イベントを作り上げるための裏側を見れたこと、力不足ではあったもののアドバイザーとして本格的なスタートができたことです
書ききれないほどとっても勉強になることがたくさん
失敗、反省もたくさん
シニアティーアドバイザーの先輩、お二人の授業はとても洗練されていて
「なるほど～、そういう風に言うとわかりやすいんですね～」とか
「この場面では敢えて詳しく説明しないほうがいいんですね～」とか…

他の方の授業を見て勉強する(*^^*)

どんな職業でもそうだと想いますが、
改めてこの大切さを実感しました

そしてこのような機会を与えてくださった紅茶教室の先生方にも心から感謝しています。
ありがとうございました

今回、事情があって
私自身のことを詳しく、またタイムリーにブログやフェイスブックに書けなかったのが残念でしたが…

仲の良いお友達に声をかけたら
たくさん芸工展に足を運んでくれました

そして今日

先週の貴重な経験を早速活かす舞台が用意されました

二年間通った欧州テーブルコーディネート、宮島ワンダ教室での「卒業製作発表会」です

ハロウィーンティーパーティーをテーマに
湯河原の海が一望できるスペースで、エレガントで楽しいテーブルをコーディネートします

宮島先生から
「せっかくのチャンスだから、ティーセミナーもお願いしたいわ」の一言で
今日の舞台が用意されました

久しぶりに早起きして
いま新幹線に乗ってます

昨日とはうってかわって
晴れてくれて良かった

２年半前にイタリアにお料理とワインの留学してから、一本の糸で繋がれていたかのようにここまで来ました

今日は集大成

まだ通過点に過ぎませんが
来ていただいた方に少しでも楽しんで頂けるように
私もおもいっきり楽しんできます




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