今日は味噌DAY！

おはようございます！

antieゆうです。

今日は、味噌を仕込みます。

もう４年目に入ります。

近所の豆腐屋さんに

大豆も生産地によって味が違う

と伺ってからは、

色々産地も変えて楽しんでいます。

高知県の四万十町から来た大豆と麹で挑戦

ふるさと納税のサイトで「体験・手作り」と入れて検索すると

高知県四万十町のサイトがヒット！

この味噌キットは超簡単！

塩と麹は軽量済みで混ぜてある優れもの、あとは

大豆を柔らかくして、互いを混ぜ込むだけ！

夏が過ぎたら、仕上がり約5キロの味噌が出来上がり。

四万十川のお米を麹にしているそうで、嬉しすぎる！

塩切りした米糀　約2.8kg（米糀2.3kgに食塩500gが入っています。）
食塩100g
国内産大豆　1kg
煮大豆をつぶすビニール袋
カビ止めのワサビ（至れり尽くせり）
手前味噌作りの説明書

（⤴ただいま準備中・・・）

黒豆を少し味噌にしてみる。

（⤴節分とお節で余った豆を再利用トライ）

今年はアフターフォローに強い味方がいます！

横浜市菊名駅にある小泉麹屋さんの

味噌つくりワークショップに

今月参加します！

カフェランチで提供している

味噌ガパオライス

の味噌はここからとり寄せて

まして、この前急ぎということで直接買いに行ったら

すごく素敵な所！

（味噌を寝かせるおへやをみせていただけました～）

無添加にこだわり、地域に開かれたお店に

専門家の味噌ソムリエがたくさんいました！

ワークショップはバイト先で行います！

最後はカフェの宣伝ぽくなって、すみません。

暮らし、仕事、機器、お金の稼ぎ方の

モビリティ（＝移動性）

をあげて余った時間は

人との交流や

手作り料理や

スローライフに

使う

こんな生活が幸せです！

みなさんも良い週末をお過ごしくださいね！