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黒！
大学で「お前はススワタリか！」と言われるほど
普段着は黒です。
次に灰色で
その次は深緑かな
あんまり服装について考えたことないし
そもそもセンスないし
今度、誰か一緒に買い物付き合ってもらおうかな
九条でした(・ω・)ﾉｼ
All About 「レディースファッション」 秋冬トレンドキーワード
リオちゃんに頼まれたシフォンケーキの作り方を書きます。
作り方も全部書き終わった後で、大したことじゃないけど、注意書きも
するから、ちゃんと読むように
材料
◎卵黄生地
薄力粉(８０ｇ) グラニュー糖(８０ｇ) コーンスターチ(１０ｇ) ベーキングパウダー(小さじ３/４)
卵黄(２～３個) 水(７０ｍＬ) サラダ油(４０ｍＬ) バニラオイル(適量)
◎メレンゲ生地
卵白(２～３個) グラニュー糖(３０ｇ) 塩(少々)
下準備
●卵白は使う直前まで冷やしておく
●オーブンは１７０度に温める
作り方
１、卵黄生地
①薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせ、万能こし器などで２回ふるう。泡だて器で全体を軽く混ぜて、中心にくぼみを作る。
②卵黄、水、サラダ油、バニラオイルを計量カップなどに入れ、くぼみに一気に加える。中心から泡だて器で混ぜていき、液体分がなめらかになったら、周囲の粉を崩しながら取り込むようにして、液体分と粉類がなじむまで混ぜ合わせる。
２、メレンゲ生地
①水気や油分のないボールに卵白を入れて、塩を少々加える。泡だて器を小刻みに動かして、卵白のかたまりをほぐす。
②ハンドミキサーで卵白を泡立てる。
③全体に大きめの泡が立ち、ボールを傾けると、全体が側面にとどまらずに落ちてくるくらいまで、さらに泡立てる。グラニュー糖の半分の量を加えて、勢いよく泡立てる。
④泡だて器を持ち上げると、少し泡がついてきて、メレンゲに厚みが出たら、残りのグラニュー糖をくわえて泡立てる。泡だて器ですくって、少しおじぎをするくらいになったら完成。
３、生地を合わせる
①卵黄生地のボールにメレンゲ生地の１/４ほどを入れて、全体がなじむまで泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。
②残りのメレンゲをくわえて、ゴムべらで泡を潰さないように底からすくい上げては切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
４、焼き
①生地を型に流し入れて、親指で筒の部分を押さえながら、テーブルに５～６回軽く落として、余分な空気を抜く。
②焼き時間は３０～３５分
③表面がキツネ色になって、ケーキの中央に竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり
５、型抜き
①膨らんだ生地が縮んでしまわないように、焼きあがったらすぐに筒の部分をコップを逆さまにした上の部分に置いて、室温で冷ます。
②完全に冷めたら、生地と型の間に竹串、パレットナイフなどを差し込み、ゆっくりと上下に動かしながら、一周させる。
注意事項
・型はシフォンケーキ専用のものを使用すること。焼きあがった後に逆さまにする必要があるので
・グラニュー糖は上白糖でも構わない。上白糖の場合はこし器で振るわずに使用する
・分からない部分があったらググれ
疲れたー