2月27日に彼女が来るというので、シュークリームを作る予定だったのですが、
2日前から体調不良となり、作る気分にはなれなかったので作りませんでした。
本当は、レシピと共に出来上がった写メをうpする予定だったのですが、
レシピだけを載せることにします。
~材料~
小麦粉(60g) 水(1/2カップ) バター(50g) 砂糖(小さじ1) 塩(少々) タマゴ(2個)
~作り方~
①小鍋に水、バター、塩、水を入れて中火にかける
②沸騰し、バターが溶けたら火を弱めて小麦粉を一気に加える。生地がひとまとまりになり
鍋肌から離れるようになるまで、木べらで30秒~1分くらい手早く練り、火からおろす
③粗熱が取れたら、溶き卵を3~4回に分けて加える。木べらですくい上げた時に
とろりと落ちるくらいの固さになるまで、よく混ぜ合わせる。
④天板にオーブンシートを敷き、生地をスプーンですくって間隔をあけて落とす
⑤生地の表面に霧吹きで水を軽く吹きかけ、200℃のオーブンで20分、170℃で10分焼く。
~追記~
②で30秒~1分となっているが、ここでしっかり水分を飛す。
この時点で柔らかいと、③でタマゴを加えた後にどうしようもなくなる
②が一番大事
④でスプーンですくって。となっているが
絞り袋を使っても問題ない
⑤で焼くとき、時間通りにしてもオーブンによってはもっと短い時間で焼きあがる
オーブンの前で張っていないと丸焦げになるので、注意する