チーズ

お久しぶりです！

今アメリカにて面白いチーズ発見

ヤギ乳だけど、DOPじゃないよ。

Garrotxa

Parmigiano Reggiano が大きい！

シャトー勝沼

長らくブログを更新してなくてすみません。

シニアソムリエになってから更新してませんでしたが、今後も更新を目指して頑張りますので、宜しくお願い致しますm(__)m

さて、シャトー勝沼へブドウの収穫をして参りました。

品種は日本を代表するブドウ、甲州。

果皮の色はグリでとても綺麗です。

仕立ては棚仕立て。

やはり、雨の多い日本だからこそ。

雨で濡れた土から距離を保てますからね。

色々工夫を重ね、ヨーロッパでよく見る垣根仕立てをするワイナリーさんもありますけどね(^^)

実際、雨の降る中での収穫なので、、棚仕立ての大切さを感じました。

私達が来る前に、シャトー勝沼さん側でも雨が降る前に収穫をほぼほぼ仕上げたとの事。

これから、台風16号が来ますね。

今年は大変だ！ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

今日は南フランスにあるラングドックルーションのヴァントーと言う場所のロゼワインの紹介です。

皆さん、ロゼと聞くとどう言うイメージがありますか？

このロゼはかなり淡くて、辛口なんです。

葡萄品種はグルナッシュです。

南で良く見る品種です。

白ワインの様な味わいですが、黒ぶどうからのタンニン（渋み）を少し感じます。

お食事は今回人参の漬け物と合わせました。

結構、このワイン何と合わせよう？？

と迷った時、ワインの色合いと食事の色合いが似てるのを合わせるのも手かもしれません。