にんじん丸ごとレシピ

平野エミのにんじんレシピ🥕

美味しそう！

おうちでごはん、作らなきゃ勿体無いって。

本当納得！どんどんがんばろ♪

人参は、皮と身の間に栄養が集まっているので、じつは丸ごと食べるのが一番理想的！というわけで、丸ごと蒸して、パリッとソテー。美味しさが最大限に引き出された人参に敬意を表して、ナイフとフォークでお行儀よくいただきましょう。

準備するもの ( 2人分 )

つくりかた

• 1.

  にんじん、A

  

  にんじんとAを鍋に入れ、フタをし、

  30〜40分蒸し煮にし、柔らかくする

  (途中で一度ひっくり返す)

• 2.

  B

  

  Bをフードプロセッサーにかけ、

  なめらかにし、くるみソースをつくる

• 3.

  バター、「1」

  

  バターを熱し、「1」のにんじんを

  こんがり焼き色がつくまで、

  転がしながらソテーする

• 4.

  「3」、イタリアンパセリ、

  「2」、黒コショウ

  

  お皿に「3」のにんじんを並べ、

  イタリアンパセリを葉に見立てて飾り、

  「2」のくるみソースを好きなだけかけて完成

  お好みで黒コショウをふる

[アドバイス]

くるみソースは冷蔵庫で2〜3日間保存できるので、あまったら温野菜や茹でたり焼いたりした肉のソースとしても◎。

このレシピは、“丸ごとシリーズ”として、書籍『嫁姑ごはん物語』でも紹介しています。