今日は1月26日、月曜日。
セメスター2が始まり、学校生活もいつものペースに戻ってきました。
今日は補習がない日なので、子どもたちはいつもより少し早めに下校予定。
小3の娘は放課後にチアリーディングがある日なので、体力温存もしつつ、しっかり食べてほしいなぁと思いながらお弁当作りスタートです。
そんな今日の子どもたちのお弁当は、手巻き寿司。
中身はハンバーグとソーセージ。
ええ、完全に「大好物オンリー」です（笑）
大葉やサラダ菜を入れた方が見た目はいいのかもしれないけれど、
入れると確実に残るので…今回は潔く省略。
「映え」よりも「完食」を優先しました。
正直、見栄えはちょっと劣るけれど、食べてくれるのが一番です。
そして、私のお弁当は少し大人向け。
ルーローハンの具に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけた肉餡を作り、
ごま油でくっつかないようにした五島列島うどんの上にたっぷりのせました。
仕上げに、きゅうりの細切りとマヨネーズを添えて完成。
うどん×肉餡×マヨネーズ、
カロリーはさておき…間違いない組み合わせです。
子どもたちの「好き」と、
自分の「ちょっと満足したい気分」を詰め込んだ、
そんな月曜日のお弁当でした。