古いのかな？
私は最近知りました、アマランサスという穀物で明太子擬きが作れるということを
アマランサスには、ミネラルやカリウムが多く含まれ、良質な植物性タンパク質が入っている
また、抗酸化物質も豊富で、体内の活性酸素を抑え、細胞の老化を防ぐ効果があるとか
いわゆる、スーパーフードですね
食感はプチプチとした魚卵と似ていることから、ビーガン向けの明太子としているようです
明太子は大好きですが、健康を考えると食べすぎ注意の食材でもあります
たくさん食べたくても罪悪感が・・
でもこのアマランサス明太子なら、それを気にしなくて良い
しかもスーパーフード
youtubeを参考に、作ってみました
アマランサスをかつおだしで２０分茹で、
水分がなくなってもったりしてきたら
お酒、ナンプラー、アミの塩辛、豆板醤、一味、お塩
で味を整えて冷ます
味見して・・
まぁ、違うと言えば違うけど、
思った以上に明太子っぽかったかな
プチプチの食感はまさに明太子
ナンプラーとアミの塩辛が明太子の匂いに似せてる
出来上がったアマランサス明太子にマヨネーズを混ぜてみました
もぉ、明太子としか思えない
言われなかったら絶対バレない
てゆうか、言われても信じられないくらい明太子
いやビックリ
明太子パスタをすると、これまた明太子と変わりなく、とても美味しかったです♪
また作ろ