ベイクドチーズケーキ

チーズケーキ好きの友人の誕生日ケーキに。
小嶋ルミさんのレシピで。
やっぱり彼女のレシピは神レシピだと思う‼︎


デコりずらいから、苦手なアイシングクッキーで作ったよーぅ。
やっぱりアイシング向いてない！笑

でもまたやる笑

桜のお菓子

もう1ヶ月くらい前だけど…
友人宅に持ってった桜のサブレ🌸

桜感ゼロだったけど、美味しかった笑

で、今日も桜のゼリーを乗せたヨーグルトみるくプリンを作って、ピクニックに持ってったけど、撮り忘れた笑

ここ最近、外遊びが激しい娘の相手プラス予定がわんさかだったこともあって、お菓子作る時間も気力もなかったーーーー…

だけど、先週末に友人のバースデーケーキ作って、フツフツと再熱。
また作る時間作らなきゃ。
そのバースデーケーキは、次の記事で。

食育と豆ごはん

今日は、午前中から近くの児童館で月１でやっている食育教室に行ってきた。
無料だし、試食もあるし(娘はこれが目当てｗ)、1時間程度で終わる。しかも結構目からウロコ!!的な情報がモリモリ。
娘が生まれる前から、料理するのは好きだし、食事は美味しく楽しく頂くが私の思いだった。
でも、娘はお腹にいる時から、食に対する見方が徐々に変わり始めたなー。
話すと長くなるので、私の話より食育の話のがみんなのためになるから、そっちの話をします。
いい情報はおすそわけ～。いいよね？笑


長くなるので、興味ない方は、下の方に豆ごはんのレシピがあるので良かったら、それだけご覧あれ

私的観点でタメになるーと思ったことを数点・・・
栄養バランスの食材の目安として、『まごはやさしいこ』って有名ですよね。
その中でも『ご』の種実類が結構大事で、ゴマ・えごま・アーモンド・くるみ等。
積極的に摂取してる人は少ないらしいですよ。意外とうちはゴマの消費量が多いので、うちはココは大丈夫そう
『こ』の酵素＝発酵食品。腸を整えるのには乳酸菌。乳酸菌と言えば、ヨーグルトが思いつきません？
でも、日本人の体には乳酸菌よりぬか漬けの乳酸菌の方が合うらしいです。わお。
でも、市販の化学調味料の入ったぬか漬けではなく、おうちで自分の手で混ぜたぬか漬けでないとだめだそうです。わおわお。笑
この時に梅干しのことも話されてましたが、梅干しはずっと食べさせた方がいいそうですよー。
私自身、あまり酸っぱいの得意じゃないけど、しそと塩のみで作られた純粋な梅干しがいいって。
うちの娘にもそろそろあげてみようかな～

そして子どもの食事バランス。主食：おかず＝７：３が理想だそうで、白米嫌いの娘のご飯は、まさに真逆だった～
少しずつ見直していかなきゃな～と反省。。
和食の大事さも。一汁三菜を三食作るのが難しければ、一汁一菜でも問題ないとのこと。
何より、白米とお味噌汁それにちょっとの野菜やお魚かお肉を。お肉に偏りがちになるって話だったけど、うちは魚とお肉割と半々。私も娘も魚好きだからかな。
そして、なるべく自然の生きている食材を使うように心がけようって。
生きているっていうのは、時間が経てば腐ってしまうもの。
いつまで経っても腐らないものは化学調味料がその分入ってるってこと。そういったものを摂取しても、栄養は入らないとのこと。
震災の後から、お腹に娘がいる時からは特に何が入ってるかなって見るようになったなー。
なるべく手作りのものを。これが一番の安全よね。


さて、豆ご飯。
私流に少しアレンジしてます。

【豆ごはん】

・米　　２合(白米１，５合、０，５合もち米にしても)
・えんどう豆(さやつき)　　１パック
・塩　　小さじ１程度
・しらす　　小さめ１パック(結構多めなので、半分でも)
・干し桜エビ(小エビ)　　適量


①お米を研いで、炊飯器の目盛りまで水を入れて１時間置く。
②さやから出した豆をさっと洗い、水気を切っておく。
③①の釜に塩を入れて、軽く混ぜる。(干し桜エビはここで入れても◎)
えんどう豆をのせて炊く。
④炊けたら、しらすを入れてさっくり混ぜ、少し蒸らして出来上がり。
春の味を召し上がれ～

レモンカードマフィン

ひな祭りの写真もまだアップしてないのに…(^◇^;)

結構前に作って、冷蔵庫の奥で眠ってたレモンカードちゃん。

そろそろ使わなければ！と思って、トーストに塗るのは、娘があまりよろしくない反応だったので、今回はマフィンにしてみた。



出来たて、フワフワ～でめちゃくちゃ美味しかった♡
のにー、娘はこれも受け付けずorz

レモン系キライなんかい。

今週は、焼き菓子オンパレードで作るの。
週末久しぶりに会う2人のお友だちにあげたくて。
2人とも妊婦でハッピーオーラ全開だろうから、ハッピーになれるお菓子をあげたら更に喜ぶかなーと思って♡

これからサブレ作るよー。
娘の邪魔が入らなければ、今日作りたい‼︎

オイルサーディンとキャベツのパスタ

これ、レシピとして出すのもどうかと思うくらい適当料理なんで、材料見たら、作り方見なくても作れます。笑




材料
オイルサーディン 一缶
キャベツ 2～3枚
塩 少々



作り方
①パスタを1分短めに茹でる
②パスタを茹でてる間に、キャベツを3×3くらいの大きさにザク切り。（適当で）


③フライパンを熱して、オイルサーディン缶に入ってるオイルの3分の1くらいの量のオイルを入れる。


うちは娘も食べるから、これだけど、大人向けなら、この時一緒に、にんにく一片と唐辛子少々入れて、ペペロンチーノにしても美味しいー。

④匂いが出てきたら、キャベツとオイルサーディンを入れる。この時残りのオイルが入らないようにね。オイリーになりすぎて、後で胃もたれしちゃう。（経験済み(*_*)）

④塩少々入れて、火を止める。
（好きな塩加減にしておくれ）

⑤再び火をつけて、茹で上がったパスタを入れて絡ませる。
最後にお好みで、万能ネギをちらして。
出来上がり。

オイルサーディンの缶、コストコで買ったのが大分前からパントリーに眠ってて、これ作ってみたら当たり！だったんで、簡単すぎるから休みの日のランチなんかにどうぞ～
バゲットとパテなんかと一緒にー。


オイルの入れすぎだけには、注意して。

バレンタインの一粒一粒

今年は、娘が寝てから夜な夜なテンパリングをする日々が。。

でも、おかげで7割方納得のいく出来に。


抹茶トリュフ

1番最初に作ったから、1番クオリティが低い！笑
大きさもびびって小さめだし、コーティングのチョコも薄めだったし反省点多いな(°_°)



いちごのボンボンショコラ

転写シートが使いたくてボンボンショコラ作りたかったの。
これは中のガナッシュが少し柔すぎた。
またリベンジしたい！




シナモンとプラリネのボンボンショコラ


これ、すごく評判良かった！
美味しいだろうなーと思って作ったから、嬉しかったなぁ♡




大人の生チョコ

オレンジリキュールを入れた生チョコ。
1番簡単だけど、これも好評だったな笑



カクテルトリュフ

私が好きな甘口のスパークリングワインを入れたトリュフ。
これはお酒好きな人にかなり人気あった笑
私も好き。笑



オレンジコンフィ

これ本当作るのに時間かかったけど、旦那はこれが1番はまったらしく、まだ食べていい？と何度も聞いてきた笑

と、すべて6種類！
やり切った感すごいー。疲れたけど、チョコ作りはまりそうー。自分、チョコ苦手なのにw


プレゼントはこんな感じに。



みんな喜んでくれて良かったー。
また来年も頑張ろう。

Lemon cake

レモンケーキってより、Lemon cakeって感じ。
友人宅での新年会に持ってったの。
先週の木曜日のことだけど。。

手土産だと、ラッピングも可愛くしたくなるよー♡

今年のチョコ

今年は、本気で取り組もうと思って（成功するかわかんないけど笑）、そろそろ始めます。
チョコ作り。



今年はこんな感じ。

足りるのかな？笑

今年は私が隠れファンでいる某ブロガーさんのレシピで作る予定。

無事美味しく出来ますように☻

スコーン

一番最初の投稿レシピは何にしよう・・・って散々考えた結果、
ann家の定番といえば、スコーンだな♥ってことで、スコーンにします。

我が家では、朝ごはんにもなるし、娘のおやつにもなるし、友人宅への手土産リクエスト№1でもあります。

元々スコーンが好きすぎて、色んなレシピを試した結果、どこかで見たレシピをちょこっとアレンジして我が家流スコーンとなりました。

今日は30分手が空くな～って時、是非作ってみて♥

材料　
・強力粉　　150g
・薄力粉　　50g
・ベーキングパウダー　　小さじ2
・無塩バター　50g
・牛乳(低脂肪じゃないやつ)　100cc
・てんさい糖(なければ三温糖。それもなけりゃ白いお砂糖で大丈夫)　　大さじ2
・塩　　ひとつまみ

作り方
①バターと牛乳は計量して冷蔵庫へ。バターは角切りにしておく。この時オーブンを200度に余熱しておく。鉄板にクッキングシートを敷いておく。

②計量機の上にボールと粉ふるいを乗せて、そこに強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れる。

③この時点で必要な道具や材料も計って用意しておくと楽チン。

④小麦粉類を振るう。その上にてんさい糖と塩も入れて軽く手で混ぜる。
⑤角切りバターと牛乳を冷蔵庫から出してきて、バターを入れて手で混ぜる。バターを押しつぶして粉と均一にしていくような感じ。

⑥この状態(写真左)になったら、牛乳を入れる。捏ねないように。手でまとめていく感じで。

⑦打ち粉(薄力粉、分量外)をした台の上に置く。(まな板の上にクッキングシートを引けば、まな板が生地で汚れない☆)

⑧打ち粉をまぶした麺棒で生地を伸ばしていく。

⑨ある程度伸ばしたら、二つに折って、また同じように伸ばす。を5回以上繰り返す。

⑩厚み2センチの生地に伸ばす。

⑪直径6センチのセルクルで抜いていく。セルクルがなければ、コップで代用可。

⑫セルクルで5個分。残った分は、適当にカット。断面こんな感じ。

⑬200度のオーブンで15分～20分焼く。オーブンによって焼き時間が異なるから、焼き色で判断してね。
⑭出来上がり～。是非焼きたてを召し上がれ～

ちなみに、無塩バターってお菓子作るおうちじゃないと、常備してないと思うので、有塩バターを使ってもらっても大丈夫。その場合は、塩は入れないでね。

我が家の定番は、ホイップクリーム＋メープルシロップ

ホイップクリーム＋ベリーソースも美味しい

ちなみにこのベリーソース。すごく簡単で、おうちで作れば添加物も入らないからオススメ。

ベリーソース

材料

・冷凍ミックスベリー　　　100g

・グラニュー糖　　10g

・レモン汁　　小さじ1

作り方

①小鍋に材料すべて入れて、弱火にかける。

②木ベラやシリコンヘラで若干潰しながら煮て、これくらいになったら火を止める。

③粗熱がとれたら、フーッドプロセッサーかジューサーで好きな荒さまでガーっとする。

冷蔵庫で冷ましたら、出来上がり。

お砂糖少なめだけど、我が家はこの甘さで十分。足りない場合は、5gずつ増やしてみて。

②の状態の時に少し味見して確認してね。

娘はヨーグルトにベリーソース入れて食べるのが大好き

パンケーキや食パンにジャム代わりにも使えるよ。

3～4日で使い切ってね。(使いきれる量ですv(^-^)v)