の旬が終わろうとしております。値段もお手頃になってきている今日この頃、
まだいちごが美味しい間にいちご大福を作ってみました。
材料(１２コ分)
白玉粉：６０グラム
もち粉：８０グラム
水 ：１５０グラム
砂糖 ：８０グラム
塩 ：少々
白あん：２4０グラム
いちご：１２コ
片栗粉：適量
1. いちごは洗って水気をきり、へたを取る。
2. １個２０ｇのあんこを量り、いちごを包んで丸める。
3. 耐熱容器に白玉粉を入れ水を少しずつたらしながら、ゴムべらでよくかき混ぜる。
4. 柔らかくなればもち粉・塩も加え、よく混ぜる。
5. 残りの水を全部入れ、さらに砂糖も加えて混ぜる。
6. 耐熱容器にラップをして何回かにわけて電子レンジにかける。
１回目 １分５０秒 (５００ｗ)
レンジから取り出し、かき混ぜる。
２回目 １分５０秒 (５００ｗ)
※レンジによってワット数が違うので様子をみながらチンする。
竹ぐしをさしてみて、くっつかなければOK！
7. 生地を片栗粉の上に出し、分割(約３０ｇ位)し、手で丸め、
さらに広げながらいちごをくるんだ白あんを置き、
裏を手でつまみながら包む。
※生地は熱いのでやけどに注意！！
完成！！