Dorajyumanのブログ

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31May
- 東京で最中といえば「空也」もなかですね。
  先日銀座に用事があり、午前中でもあり三越前だれもいない。いつもであればいつも売り切れの空也の最中があるかもお店は開店していました。すでに一人購入されていて私もスムーズに購入店内ではすでに包装済みの商品のみ。今回は最中１０個入り購入。よくよくみるとサイドの折り目がくしゃっとなって、包装が今一つで少し残念。久しぶりのご対面。小ぶりの最中ですぐに２個食べてしまい。おいしかった。あんこは甘すぎず風味もあり。これは通常あんこをへらで詰めたりするが、空也さんは多分あん玉にして挟んでいるので最中との分量がちょうどいい。でも最中の欠点である時間が経つと水分が最中に移りサクサク感が薄れてくる。やはり最中はあんこ勝負の商品だね。
- 開業に向けて。物件探し。
  開業に向けて。物件探し！令和２年になり一年間ほぼ情報だけ収集できたが開業に重要な物件が見つからず・・・・さすがに「どうする。どうする。」状態そんななか3月に縁あって起業セミナーに参加。参加者を見るとやはり２０代は女性。３０代、４０代と思われる方は男性が多く、私の年齢は少数派そのセミナーに参加すると、１時間程度の個別打ち合わせがもらえる特典そこで、コンサルの社長の趣味が同じでコンサルの即依頼。以前から悩んでいた物件探しの支援を依頼。世田谷区に絞り富裕層が多そうなエリアで賃料が割と安いエリアをチョイスし不動産周りをすることにしました。やはり東急沿線沿いを攻めることに・・・　　　特に田園都市線の都立大学前、学芸大学前周辺のエリアからスタート不動産を数件回るが物件なし。門前払いもあれば店内で検索してもらい該当なし。この場合時間だけがかかってしまう。やはり効率が悪い。並行で探していたインターネット検索。そこで商店街に特化したサイト「ＴＯＫＹＯ空き店舗ナビ」でエリアを絞って検索これはこれで商店街ベースで検索できるで効率がいいことが判明そこで数件内覧の依頼そこで１件連絡があり。まず一歩目。検討できる物件の発見。この時点で３月上旬でコロナ問題がだんだん大きくなってくるころでした。次回は物件選びのポイント（コンサルの人に聞いた事）
26May
- テニスエルボをどう対処するか？（第２回）
  今回はPRP治療についてPRP療法は、患者さん自身の血小板を集めて体の傷んだ部分に注入することで、治りにくいものや、治るまでに時間を要する怪我や病気の治療に用いられます。要するに自分の血から治療にいい機能の成分を採ってケガしている部分に直接注射する方法です。自分の血だから拒否反応は少ない。詳細は検索ください。いままではすぐに受けることができない治療でした。当然対応している病院も有名なところでは順天堂でした。私も色々検索してブログなど実体験の人の話を探したのですがほどんど情報なし。しかし、このひじ痛ではこれからやる和菓子職人もテニスもできない！！今住んでいるところから近い荻窪の増本整形外科で治療開始。まず現状の肘の状態を見るためMRIでの診断が必要なのですが増本整形には高額なその装置がないので中野の医院で診断。そこで私の肘の画像を見ると内出血の跡や腱が２倍ぐらいに腫れて治療対象と診断翌週病院に行って採血し遠心分離で成分抽出。先生がCT(超音波による画像）を見ながら注射の部位を探し注射先生から本当に痛いからと脅されその後はひたすらアイシングするようにと指示「いた・・・」今までにない肘を動かせない重みを感じ。やばい・・・それから毎週診察を受け現在３か月経過。１か月目でよくなった感触は得られるが痛みが消えることはない。当然先生からは絶対重いものは持たない。スポーツはしない指示「本当に前の状態に戻れるのか」２か月目やっと行ける感じが実感。それでもまだ痛みは４割ほど残ってる先生からは少しづつの負荷をかけて筋肉の強化を指示される。痛い動きはしない。現在３か月目で９割痛みが解消される。でも負荷をかけると痛みが発生健康体にはもどれないけど、８割程度の負荷であれば問題ない状態まで復活これから先１００％戻れるかは期待もてそうと感じてる・・今保険適用外だけど、「PRP治療は針、マッサージではできない効果必ずあります。」
25May
- テニスエルボをどう対処するか？（第一回）
  どうしたらいいのか？このひじ痛。長年テニスを愛するものとして、その代償が肘痛です。上手く付き合ってきてたのですが、約一年前ヒョンナことから腕相撲。決定的なダメージを肘に与えてしまった。開業に向けて進むつもりだがこれではフライパンを持つのも痛い。時間が経てばよくなると思っていたが、数か月でも全然よくない。まずはステロイド注射で　・・・　痛みがとれた。その効果１回のテニスで帳消し。最初は良かったが最後はまた再発サポータして回復を待つがダメが続き数か月後に再度ステロイド注射今回は少し良くなる程度。もううまく付き合う方法を模索し諦めていた。インターネット検索で引っ掛かるキーワード「PRP治療」これは大リーガの大谷さんとかスポーツ界ではよくある治療。お金は高いがこれにかけるしかない。これを３月に試してみた。この続きはまた次回に
24May
- 開業に向けて。場所探し。
  開業に向けてまずは場所探しこれがまったく簡単ではない。私の探しているのは10坪程度。賃料20万円まで当然１階となります。この一年複数の不動屋さんに依頼・・・・　ほぼ該当物件ゼロ最初は神楽坂、広尾、白金、代官山で探したが今考えれば全然ダメそんな場所に候補なんかない。エリアを郊外に変更で探しても今度は候補が広すぎて絞り切れず。これではダメだ。半年前からふと目にした「飲食.com」と契約して情報入手を情報は増えたが内見までいくものなしが続く。ただ契約していいこともあったUSENさんが無料で開店支援をされていることを知る開店支援のセミナーは定期的にあり、気づいた点がある　・１０坪以下の物件はサイトでの検索にでないものが多い　・最初に開店する人は２０万未満の賃料で探す人が多い　・保証金という名のお金が必要（バカ高い）　・スケルトンと居ぬきどちらがいいのか　色々考えさせられました。経験のない四国の人間が東京で開店するには個人の力では難しい。唯一あるのは、経験から自分の限界とどうやって他の人に支援してもらえるか。これにより次のフェーズに場所探しから物件探しへ
10May
- ぎおん徳屋さんのわらび餅。（おいしい備忘録より）
  京都の花見小路にあるきおん徳屋さん。花見小路は京都に行くと必ず通る観光客に有名な場所です。私は３回お邪魔してますが、いつも一杯なので店前に行列のできて無い時だけ並んでわらび餅食べてます。お店の前に長椅子がありそこに並んでいきます。大半は女性のグループかカップルですね。この落ち着いた引き戸をあけると二人席を中心とした店内。とうぜんいつもわらび餅を注文右の液体は黒蜜。左はきな粉がセットされ運ばれてきます。大きな真ん中の器に黒い物体がわらび餅、真ん中の白い氷です。本わらび餅は事前に冷蔵庫で冷やせないお菓子です。でも冷たく食べたいお菓子。その為氷に冷すのです。さすが本わらび、口当たりがつるんとして程よい弾力お箸で持ち上げるとダランと垂れ下がるほどなめらか。後はきな粉をつけたり黒蜜つけたり楽しみました。食べるのはすぐ終わっちゃいますが、作る人は大変だなあ。最初はわらび粉と水と砂糖の液体を煮詰めて行くのですが途中からどんどん粘性が出てきて体力いるお菓子です。でも夏には食べたい「本わらび餅」。本がつかないわらび餅とは違う！！
03May
- 福井の水はおいしい。くずまんじゅうで有名な「伊勢屋」さん。（外出禁止でスマホの整理してます。）
  福井の小浜市にあるくずまんじゅうで有名な伊勢屋さん私だけかもしれませんが、小浜市のイメージは原発のイメージでした。しかし、実は交通の便は良いとは言えませんが歴史的は雰囲気を残す若狭湾に面した近い落ち着く街でした。この地は水が豊富なところだそうです。だからこのお菓子。店内に流水がたの水槽がありその中に冷やされたくずまんじゅうが大量夏には本当涼しさを与えてくれました。喫茶コーナーがあってそこですぐに食べれます。当然地下水で冷やされてくずまんじゅう食べたい！喫茶コーナーにも水槽がありお茶も水で冷やされていました。くずまんじゅう登場。見ての通りなめらかでくずのにおいがします。これこそくずまんじゅう。スーパーとは違う。大変おいしくいただきました。これは持ち帰えれてもこの場所でないと食べられ味この味ずっと続けてほしい。
- 鎌倉のなみへいさん。たい焼きのおいしいお店。（外出禁止でスマホの整理してます。）
  初めて知ったのはいつだろう。鎌倉を歩いているときにふと見つけて買ったのがきっかけその時からお店の外観も内装もきれいになってきてます。場所は鎌倉駅と長谷寺の中間で私はいつも長谷寺まで江ノ電で行って歩いて鎌倉駅まで買えるのがパターンその途中に「なみへい」さんお店の中は天然のたい焼きとパン、焼きそばなど販売当然たい焼きを購入しその場で食べるのがベストやはりたい焼きはすぐ食べないとね。帰ってネットで検索したら浪速家総本店で修行されて記事見ました。その記事で納得。お店の雰囲気が似てるね。王道のたい焼きで皮は薄くパリとして餡もまあまあ。おいしかった。でも何年も通ってるとあれっと思うときもあります。おいしさを均一にするのは難しいね。なみへいさん長谷寺よったら少し歩くけど寄ってみてください。
28Apr
- 京都の朧屋瑞雲堂さんに2度目のチャレンジで購入できました。
  朧屋瑞雲堂さんはテレビで紹介されているのをみて一度食べたいと今回2回目の訪問です。1回目は時間も遅く念願の生どらはありませんでした。今回は開店すぐに到着。今回は意外とスムーズに購入できました。店構えは昔の一軒家のような、昔行った駄菓子屋さんみたい。駐車場がすぐそばにないので、今回は上賀茂神社でお参りし神社の駐車場に停車し行ってきました。かなり大きいので生銅鑼焼２種類購入インパクトは十分。クリームもまあまあ。ただ、皮はどうかなあ？観光で京都のインパクトあるスイーツとしてはありですね。
25Apr
- 大阪シリーズ。大阪と言えば出入橋きんつば屋さんですが、あえての「あずき庵」さん
  堺本町筋駅から徒歩6分。商店街の中にあるあずき庵さんのきんつばゲット。飾らない店内でスムーズに購入ができました。店内に入ってすぐに大きな平鍋が設置されていてタイミングがよければ作っているところが見れます。店内は何か気取らない庶民の見方の雰囲気満載。きんつば3個購入なんと一個100円大きさは小ぶりで小豆は粒を感じながらもやわらかく。そして甘さも控えめ。これおいしい。すぐに3個たべちゃった。次の日分も買っといたらよかった。この皮の焼き具合も最高。もう少し「あずき庵」さんのことを調べると出入橋きんつばの息子さんと分かりました。納得です。大阪行ったらまた買いまーす。
24Apr
- 行列必至のおはぎ！　大阪千日前の玉製家（ぎょくせいや）
  私の中での1番のおはぎと言えば玉製家さんです。大阪の日本橋駅から近くで行列ができてるのですぐにわかります。この日は雨がパラパラ降ったりやんだり。最悪なことに傘持ってないし！さすが大阪。傘に入れてくれるおばちゃんがいたりします。でも初めてでどのくらい待つのかわからず1時間は待ちました。でも聞いたらまだ行列短いらしい。気の短い大阪人が待つのですから期待大。やっと店前に到着。入店にはルールがあって一組出てきたら一組入れるシステム。中にはいって、さすがに写真は取れず。ここはおはぎしかなく「粒あん」「こしあん」「きなこ」注文が入ってからその場で作ってくれるので当然時間もかかります。その間店内で3組ほど待っていて、待ってる間に「どこから？」「東京からです。」「大変ですね・・・・」と会話が進みます。やはり大阪。やっと私の番に！ホテルに持って帰って賞味期限は一日。まあ当然ですね。仕方なく、一人で食べれる分粒あんとこしあんを購入表面を見ての通りなめらかこしあん。粒あんもなかのもち米とのやわらかさとマッチしてすっと入ってきます。甘そうに見えてそんなことはありません。これは「本当にいい。おいしい。」また近くに行ったら必ず買いたい。でも行列は必至。
- コロナ問題で外出できなる前・・・熱海の夕日が美しかった！！その一部　（伊豆山神社と熱海プリン）
  コロナで外出制限なんかの話が無い時あたたかな冬の日に熱海一泊旅行。現状厳しいコロナの状況で生活していてついおだやかな日が懐かしくて・・・1泊2日で何か所か行ったがその中でパワースポットの伊豆山神社行ってきました。色々あるけどやはり小泉今日子さんの鳥居と大変な参拝には山登りが待ってます。参拝に余裕みてチャレンジください。往復2時間はかかります。夏だと着替えが必要でしょ。でもご利益あるんじゃない！その日のご褒美として素敵な夕日最高だね。今はＪＲ熱海駅の周辺の仲見世・平和通り商店街は人通りが多くて活気があるんだけど銀座通りは人通りはまばらでそこで一番目を引くのが「熱海プリン」仲見世通りにもあるがそちらは店舗が狭くて銀座通りが割とゆっくりできるよ。当然プリンいただきました。トレイは風呂おけ、かわいい瓶に入っていて、そらみんな買いますわ。ホント内装はポップでカラフル、女の子受け抜群！！普通においしくいただきました。コロナの外出制限がなくなれば夏の熱海味わいたいです。（夏はまだできないかなぁ～。みんながんばろう）
23Apr
- お取り寄せ。京都祇園「あのん」の「あんぽーね」を購入
  マスカルポーネを使った和菓子に興味あり、夜な夜な検索してヒットしました。京都に祇園にある「あのん」の商品である「あんぽーね」を購入。ホームページを見ると「あのん」の店名にも意味がありました。それよりコンセプトやお店の雰囲気は共感できるものでした。そんなことより「あんぽーね」は今回購入したのは、５個の最中種と瓶に入った粒あん、マスカルポーネのクリームがセットで1,600円（税抜き）。しっかりとした箱に入ってました。意外と最中種は柔らかく餡を乗せようとすると割れて乗せ辛かった。当然マスカルポーネを重ねるので割れるは手につくわ。大変。柔らかいからそれに合わせてあんこも柔らかめに作られていて食べやすいものでした。触感もこれはこれであり。普通においしい。でももう少し硬くてもいいじゃない。粒あんもマスカルポーネのクリームも甘さ控えめ。女性向けですかね。私はもう少し個性が欲しかった。
22Apr
- 倉敷の藤戸まんぢゅう
  倉敷の妻の友達より、私が和菓子好きであることを知りお土産にいただきました。その竹の皮に包まれた感じ。おいしさが伝わってきました。でも若者うけは？？？見てもらった通り酒饅頭。それも薄皮です。なめらかな餡で皮も薄いので何個でもいけそう。地元の酒粕を絞って甘酒と小麦粉で作ってるそうです。１０個で７９０円安いね。
21Apr
- 時間できてこの数年食べたあんこ紹介します。　　　　　　（天音のたい焼き）
  あんこが好きで過去も含めて食べてきたもの忘れないように記録に残して最後は何が好きか探す道。このたい焼きいわゆる羽根つきたい焼き羽根の部分が箸休めになるね！狭い路地でお店探し少し苦労。でも雰囲気ある～。めちゃ窓口狭いので購入の際感じてください。普通においしい！
16May
- 団子で有名な追分だんごさんです。一本単位で買えるので便利です。色々種類が選べて楽しい所
  nakajiさん(@nakajimayoshihiro)がシェアした投稿 - 2017 May 16 1:43am PDT
06May
- お餅につぶつぶ感を残して表面を焼いています。満足感がある大福です。
  nakajiさん(@nakajimayoshihiro)がシェアした投稿 - 2017 May 5 11:22pm PDT