新玉ネギと筍の炊き込みご飯

アレですかね。今年はタケノコ、表年なのかな？

とは言え関係無く貰えるのは有難い。

まぁでも、柔らかい竹だよね。灰汁強いんでまぁしっかり灰汁抜きしないとブツブツになる、

兄やんです。イッカイタベレバイイカナ。

新玉ネギも早く使わんとボニョボニョになるので、新玉ネギと筍の炊き込みご飯。

セクシー🫦アイコンの先生がヤラレたみたいで、

「水分多いのムズそうだけど美味そうだな」と思い、筍とお揚げ入れてトライ。

新玉ネギのトロトロ食感と甘みがまた良い。リゾットヨロシク、水分量との闘いです。ええ。

【兄やん的、新玉ネギと筍の炊き込みご飯（3合）の簡単レシピ】

①筍は誰かから貰うね。「皮剥いで灰汁抜きしてくれたら貰う」と、貰うにも関わらず即戦力で持ってきてという暴挙に出ます。

②新玉ネギは１つ半を乱切り、筍は細かくダイス切り好きなだけ、薄揚げ1枚を筍と同じ大きさに切るね。

③お米3合と研ぎ、2合ライン弱くらいまで水を浸し、

※各ご家庭愛用醤油30g

※めんつゆ15g

※白出汁15g

※オイスターソース15g

※みりん45g

※清酒45g

※塩ふたつまみ

※砂糖5g

いれて良く混ぜて、2合半チョイ上まで水を入れるね。新玉ネギと筍の水分が多いので思い切った水少な目で大丈夫。

味は優しめなので濃いめ好きならお醤油辺りで調整。

④そしたら、切った具材達をボカァーン。混ぜなくてもこのまま炊けば大丈夫。割と心配になる量です。「3合失敗したら詰むよね」と思ったアナタは正常です。おん。

必ず「炊き込みモード」で炊いて下さい。無ければ普通炊飯で炊き上がり20分ほど蓋空けずに蒸らすね。

⑤炊き上がったら、よく混ぜ合わせて完成ね。

私はツマミで食べるので赤ちゃんより小さな器でチョビチョビ食べます。

妻は「玉ねぎイイネ！トロトロしてて美味しい！」と、長女のお弁当🍱にもなれば優勝です。

🧅玉ねぎ大好き次女（りょー新四年生）はタケノコを一つ一つ避けて「パパ！玉ねぎもっと入れなさい！！」と家族内女王を発揮します。

まぁ、いずれタケノコも食うようになるでしょ。

こんな円満家族を演出したのに、

妻は抱けません。

是非。

兄やんでした。

ネギマ汁

GWは全力仕事です。

同じ境遇の皆様、「お前達が遊べてるのは俺達のおかげだ！」

と、思ってGW明けに２連休くらいしましょう。

兄やんです。

まぁどうでも良いんですけど、

マグロ🐟️炊いたんの残り汁を伸ばしてネギマ汁を作るね。

ガッツリ炊いたマグロ醤油がコレまたええ仕事しますのよ。

おん。

妻も「美味し〜！」と唸る、マグロ🐟️抱きのチャンスです。

マグロ🐟️は困るけど。

【兄やん的、ネギマ汁の簡単レシピ】

①前回やったマグロ炊いた残り炊き汁50g〜60gかなぁ。に、

※水700cc

※白出汁70g

※昆布出汁顆粒8g（無ければ味の素or板昆布）

※青唐辛子2本

※お酢10g

を入れて沸かす。前回炊いた残り汁の灰汁は気になりゃ取る。まぁ、取るわな。

②おネギ1本ぶつ切りして、薄くオリーブオイルで焼き目を付ける。

③焼き目付いたら汁にオリーブオイルネギ油ごとドボン。野菜室にあった最終の白菜もついでにドボン。もはやコレだけで美味い。

④1人前ずつ、マグロ3〜4切れをお玉に入れて、しゃぶしゃぶの要領で器によそい、刻みネギ散らして、どこの家庭にもある小夏の皮を散らして完成。

妻が「ほんとに美味し〜。全然生臭く無いね」だなんて言えば優勝です。

でも抱けません。

是非。

兄やんでした。

ツナマヨ

ホンマモンのマグロでツナマヨを作るん。

コレは美味すぎると勝手に想像してコーフンします、

兄やんです。

もう、そりゃ不味い訳無い。

行き付けの鮮魚🐟️レストランの店主のご厚意で頂いた刺身で食べれるマグロ🐟️を贅沢に炊いてツナマヨに。

「刺身で美味く食べれるものを炊かなきゃ炊いても美味くない」

との名言は私の親類の網元です。

「イカ🦑入れた刺身盛り合わせ」ってオーダーしたのに、イカ🦑刺身が入ってない（見えない）刺盛りを出して来ます。えぇ。

【兄やん的、別格ツナマヨ（炊いたんは500g）の簡単レシピ】

①まぁアレですよ。1本500gはある柵取りしたマグロを頂いちゃう。しかも7本！！有難い〜。

②炊き汁を作るね。

※水120cc

※白出汁20g

※お醤油30g

※みりん30g

※清酒30g

※唐辛子🌶️2本

※生姜スライス4〜5枚

※はちみつ15g

※お酢10g

※お砂糖15g

を沸かすね。

③スーパーで買ってきたマグロなら塩して臭み抜いてから、コレは新鮮すぎるのでそのままぶつ切りにしてダバーン！

④落し蓋して20分ほど弱火で炊くん。火落として冷めてく過程でギュ～っと味が中まで染み込みます。

まぁこのままでもメチャ白飯に合いますが、

マヨネーズ入れてお好みでブラックペッパーとマスタードを合わせて崩し混ぜると最強に美味しいツナマヨになります。

煮汁も「ネギマ鍋」のベースに出汁と割ると余すことなく使えます。おん。

これマジで美味いのでやってみて。

妻も「最高に美味しい！この発想は無かった！」とベタ褒め抱きが出来ます！

が、抱けませんでした。

是非。

兄やんでした。