みなさんは、玄米を召し上がっていらっしゃいますか。
栄養がある玄米は、まだまだ続く健康ブームが追い風となっていることもあり、広く人気を呼んでいますよね。
「玄米は面倒なのでは?」と思っている方も中にはいらっしゃるようですが、そんなことはありません。
ご飯をおいしく炊ける炊飯器であれば、玄米も問題なく炊き上がります。
まず、玄米は白米同様に洗米をします。
ですが、ここでは、お米を研ぐときのように、しっかりと洗う必要はありません。
白米もそうですが、最初は、汚れなどを払うために、水でさっと洗い流します。
その後は、お米を研ぐのとは違って、優しくもむように洗い、数回、繰り返します。
玄米は、白米と違って、洗い終わったら、ザルに上げて水気を取ります。
その後は、水に2時間くらい浸してから炊くと、食感のごわついた感じがなくなりますので、こちらのほうがお好みの方は給水時間を長めにとるとよいでしょう。
それから、炊飯器で玄米を炊きます。
ご家庭にある炊飯器に「玄米を炊く」と言うボタンがある場合は、それでオッケーです。
そして、ここがポイントなのですが、「玄米炊き」がない炊飯器は、いくらおいしく炊ける炊飯器でも、すぐに炊飯を始めてはNGです。
洗米後に長時間、玄米を水に浸けておかなければなりません。
ここが面倒だと感じる人が多いのかもしれませんね。
炊飯器に玄米を炊ける機能がなければ、8時間くらいは給水させておきたいので、前の日に玄米を洗い、水につけるということを済ませておかなければならないでしょう。