新米の＜ひとめぼれ＞３０ｋｇが届いた。８月に帰省した時に貰ったじゃがいもも残っていたので、肉じゃがと豚肉とニンニクの芽の炒め物と二男がバイト初の給料で買ってくれたお刺身の盛り合わせです。バイト始めて１ケ月、毎朝５時半起きで頑張っています。
焼き茄子もおいしいですけど、簡単でおいしい我が家のグラタン風茄子焼きです。
材料・・・茄子、トマト、ベーコン（シーチキン缶でもおいしいよ）マヨネーズ、チーズ。
作り方・・・茄子はまだら状に皮を剥いて、輪切りにして水に付けあく抜きしておく、
フライパンで茄子とベーコンを炒め、塩コショウ。お皿にマヨネーズを塗り、茄子、
トマト、茄子、トマトの順に並べ、間や上にベーコンをのせ、マヨネーズ、チーズを
のせオーブントースターで焼いて出来上がりです。あればパン粉トパセリをふれば
彩りもきれいですよ。
