食材を活かす☆

スピリチュアルフーディストの白神　昇瑠です。

最近、ブログを再開してからふと思ったのですが、

我が家は野菜の消費量がかなりあるんじゃないかと。

ほぼ毎日グリーンスムージーを作って飲んでいますし、

生野菜、野菜蒸しなど肉や魚よりも多く食しています。

昨日の夕食では、

ジャガイモ・たまねぎ・アスパラ・ミニトマトを使い

油要らずの魔法のフライパンでそのまま蒸す。

我が家は油を使うときは、ごま油かオリーブオイルにしています。

サラダ油は危ないので・・・

塩・胡椒のみの味付け、少し薄い場合はバジルソースをつけて。

野菜本来の味が楽しめていいと思います。

ぜひお試しください。

ベビーリーフ☆

スピリチュアルフーディストの白神　昇瑠です。

今日はマリアージュスタイリング協会会長のしらがみ実皇（嫁です・・・）が夜ご飯を作ってくれました。

まずは、

ベビーリーフのサラダ。

ドレッシングは自家製です。

ベリー系のドレッシングにとても合います！

そして、

ジャガイモとフランスパンのミートソースグラタン。

ジャガイモは一度ゆでて火を通してます。

熱々であっという間になくなってしまいました。

パセリのみじん切りが見た目のアクセントになっていて

食欲をそそりますよね。

食は五感を大事にします。

色取り、におい、食感などですね。

盛り付けの際、どさっと皿に盛り付けられているだけでは美味しそうに見えないし、

においもそう、食感、味など全ての要素が備わっているととても幸せになりますよね。

そこに栄養（ミネラルなど）が豊富に含まれていると最高です！

我が家ではそんな食事を心がけて作っています。

やはり健康が一番ですから・・・

サバとローな食事☆

スピリチュアルフーディストの白神　昇瑠です。

前回、友人Sさんが釣ってきてくれたお魚を先日早速調理していただきました。

サバの炊き込みご飯・あらのおすまし

大根と厚揚げの煮物

長いもの梅干添え

サバですが、前回行ったお店で干物（と言っても干物風に捌いていただいた）をお土産に２匹

いただき、それを３枚におろします。

３枚におろした身の骨を丁寧に抜き、軽く表裏焼きます。

中骨と頭も焼いておきます。

大根と厚揚げは薄味にしただしで弱火で煮込みます。

その煮込んでいただしを利用し、あげとシメジを煮ていき、そのままご飯を炊きます。

炊飯器にシメジとあげを煮た物をいれその上に先ほど焼いておいたサバの身をいれ

そのまま炊き込みます。

出来上がったら大根の葉っぱ（今回大根を買ったら葉の部分もついていましたので・・・）

を、細かく刻みご飯の中に投入します。

混ぜ合わせで出来あがり。

ちょっと画像が悪いですが、ここでは玄米を使っております。

うちでは玄米食がメインで最初はもさもさした感覚でしたが

食べなれてくるととても美味しく感じる様になりました。

あらのおすましですが、中骨と頭をしっかりと焼いておいたもので

だしを取っていきます。

コレも弱火で。味付けは少しの塩のみ。

しっかりとだしが聴いていてとてもおいしい。

この日は大根が１本９８円とお徳でしたので大根の煮物です。

じっくりと煮込みましたので味が染みてすごくおいしかった。

写真にはグラスが写っていますが

そこには白神家特製グリーンスムージー（後日作り方はアップします）を。

グリーンって書くと青汁？？と勘違いされますが

季節の果物２～４種類と野菜（主に葉っぱ類）をミキサーでジュースにします。

野菜は色々試したのですが、小松菜が一番癖がなくおいしくいただけました。

やはり自分の家で作っていただくと家族の会話も弾みますよね。

こういうスタイルが私にはあっているんだと思います。

しかし、おいしかった。