今年もいよいよやってきました
梅仕事の季節
毎年梅を買っては
「梅酒」・「梅シロップ」・「梅干し」と
漬けてます。
でも最近は「梅酒」と「梅シロップ」は
あまり飲まなくなりました。
今年は梅干し一択！
という訳で、今年は大きめの梅を
ふるさと納税で購入してみました
和歌山県みなべ町の南高梅。
なんと４Lサイズの2kg！
４Lサイズってこんな大きさなんです！
500円玉と比べてみました。
かなり大きいです
キレイな梅が届きました。
そして追熟してから梅干し作り。
ここまで来ると家じゅう梅の甘い香りでクラクラしてきます
左：4Lサイズ２ｋｇ 右：2Lサイズ２ｋｇ
今年は４L・2キロと
スーパーで買った２L・2キロの
計4キロを梅干しに。
４Lサイズは食べ応えありそう
ちなみに４Lと２Lサイズとはこれくらいあります。
２Lでも十分大きいですが、
４Lはかなりデカい
梅干しもここ何年かは
ジップロックで漬け込んでいます。
最初は塩だらけのこの状態が
3日後、こうなりました。
２Lと４Lの差がありますねえ。
最近暑いので、この状態で冷蔵庫へ入れて保存します。
今後は赤しそを買ってきて一緒に漬けて
7月の土用の頃に土用干し。
今年もこんな風になるはず。
(↓去年の土用干し)
この作り方にしてから
梅干し作りがとても手軽になりました。
塩分濃度を守り、冷蔵庫で保存するので
カビしらず。
本でも、ネットでもやり方が載ってます。
梅干しは完熟梅を使うので
まだ大丈夫ですよ
ご興味ある方はチャレンジしてみてね
詳しくはこちら
↓
梅干しの漬け方
【参考】梅シロップの漬け方
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