肉巻きは定番ですが、味をピリ辛風にしてご飯がよく進む味付けにしました。
見た目もカラフルで、バランスよく栄養も採れます。野菜は他の具材でもＯＫ！
今回は野菜をまずスチームして作りました。
スチームするのに便利なのがこれ！
Lukueのスチーマー♡
蒸し野菜やリゾット、お菓子作りなどなど色々な場面で活躍します！
【ピリ辛カラフル野菜の肉巻き】 (2人分）
***********************************************
豚バラ肉 ・・・・・150ｇ
アスパラ（細目）
・・・・・14、15本
にんじん
・・・・・ 1/2個
かぼちゃ
・・・・・ 小3/4
えりんぎ （えのきでのOK）
・・・・・ 大1本
塩
・・・・・少々
コショウ
・・・・・少々
酒
・・・・・大さじ3
ニンニク
・・・・・1かけ分
しょうゆ
・・・・・大さじ3
砂糖
・・・・・大さじ1
豆板醤
・・・・・小さじ1
オリーブオイル
・・・・・大さじ1
生姜 ・・・・・１片
*************************************************************
1．野菜は全て10ｃｍの長さでカットします。アスパラがなければ、インゲン豆やズッキーニでもおいしくできます。
2.一度野菜を蒸します。シリコンスチーマーを使って電子レンジで3分温めます。もしくは蒸し器で軽く火が通るくらいまで蒸します。
3.豚肉を広げ、軽く塩コショウを振る。（お肉を広げておくと野菜が巻きやすくなります。）
4.豚バラを下に敷き、野菜の端を合わせクルクルっと巻いていきます。最後はしっかりと巻き付けて、下準備は完了
5.フライパンにオリーブオイルを入れ、肉巻きの巻き終わりを下にしてこんがりと焼き、反対に向ける。全部焼けたら一度肉巻きはお皿にのせる。
6.肉汁が残ったフライパンに、にんにくを入れて炒めます。そこに生姜のみじん切り、酒、醤油、砂糖、豆板醤を入れて煮詰め、手順6の肉巻きをフライパンに戻します。
7.フライパンの底についたお肉の旨みをこそげながら混ぜ、火からおろしお皿に盛りつけます。最後に残ってるソースを上からかけてできあがり！
楽天レシピに詳しく写真付きで紹介しています。ご参考下さい
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200004712/
【Spicy rolled pork with veges】 （Serves 2）
***********************************************
Sliced pork ・・・・・150ｇ
Asparagus ・・・・・14、15
Carrot
・・・・・ 1/2
Pumpkin
・・・・・ 小3/4
Eiringi mushroom （or Enoki mushroom）
・・・・・ 1 pack(2 to 3)
Salt ・・・・・pinch
Paper ・・・・・pinch
Sake ・・・・・tbsp 3
Garlic ・・・・・1 block
Soy source ・・・・ tbsp3
Sugar ・・・・・ｔｂｓｐ1
Chinese Style Sauce（Tobanjan） ・・・・・tsp1
Olive oil ・・・・・tbsp1
Ginger ・・・・・１ block
*************************************************************
1. Slice vegetables into about 10cm thickness. You can also use kidney beans and zucchini instead of asparagus as green color.
2. Steam them by a silicone steamer for 3 minute.
3. Season the pork with salt and pepper.
4. Put steamed vegetables along one edge of each piece of pork, then roll tightly.
5. Olive oil on the pan and fry the rolled pork. Then leave them to plate.
6. You can use the meat juice for sauce, so fry the chopped garlic, sake, soy sauce, sugar, tobanjan and boil down. Put the rolled pork back to pan and toss well.
7. Serve on a plate and pour the sauce on them.