皆さんはﾍﾞｰｸﾞﾙはお好きですか？
私はﾍﾞｰｸﾞﾙの あのﾓﾁﾓﾁ感、ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ感、ﾍﾙｼｰさが大好きです。
以外と簡単に作れるのだと知ってからは、
時間がある時に作って、冷凍庫に保存してます。
【強力粉、砂糖、塩、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、ぬるま湯】
材料をﾎﾞｰﾙで混ぜる。水は少し少ないかな？くらいが良いみたい。
しっとりするまで捏ねたら ６～８等分して生地を休ませる。
成形する。
簡単なのは、丸めた生地の真ん中に指を突っ込み穴を開け、
両手の人差し指でｸﾙｸﾙ回して穴を広げる。
生地を発酵させたら、お湯で片面３０秒ずつ茹でる。
そしてｵｰﾌﾞﾝで １２～５分程焼くと完成。
とっても簡単なんです！
食べ方は色々とあって、何を挿んで食べるかも楽しみの一つ。
今回は、ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞ＆ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ。
ﾍﾞｰｸﾞﾙはﾓﾁｻｸで、中身は甘酸っぱくて とっても美味しい♪
ﾍﾞｰｸﾞﾙは普通のﾊﾟﾝよりもﾍﾙｼｰなので 毎日のﾊﾟﾝにｵｽｽﾒです。
甘い物が食べたい。 でも、少しでもﾍﾙｼｰに。
そうすると、買うよりも、自分で作ってみようと思い、
ココ最近は 色々とお菓子を作っています。
ﾃｰﾏは 『少しでもﾍﾙｼｰに作れるか？』 という事。
ｶﾌｪやｹｰｷ屋さんのｽｲｰﾂは美味しい！
でも、そのｽｲｰﾂのﾚｼﾋﾟ通りに作ると、
ｶﾛﾘｰ等が凄い事が分かる。
美味しい！魅惑的な味！＝ｶﾛﾘｰ高い。(- -;)
だから、美味しい本格的なｽｲｰﾂは 特別な時に。
普段の ちょっとしたﾃﾞｻﾞｰﾄなら 作ってしまおう。
ﾁｰｽﾞｹｰｷ風ｼﾌｫﾝ！ を作りました。
ｼﾌｫﾝ型でも良いけど、私はｹｰｷ型で焼いてみました。
ｼﾌｫﾝというよりは、ﾁｰｽﾞｹｰｷ風なので。
ふわふわで ﾎﾞﾘｭｰﾑがある様に感じられますが、
材料は ｼﾝﾌﾟﾙで 普通のｹｰｷよりﾍﾙｼｰ。
卵を白身と黄身に分けて、両方しっかりと泡立てる。
ﾎﾞｰﾙを逆さまにしても平気なくらい 強いﾒﾚﾝｹﾞが大事。
そして、粉と砂糖も控えめ。
味の決め手は、ﾚﾓﾝとﾖｰｸﾞﾙﾄ！ ﾁｰｽﾞｹｰｷの様な味わいになります。
焼きあがったら 型ごと逆さまにして浮かして冷ます。
こうすると ﾍﾟｯﾁｬﾝｺ にならないそうです。
冷めたら型から外し、仕上げにｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑをﾜｲﾝで少し薄めた液を表面に塗る。
ｶｯﾄして、上に飾りにﾅｯﾂを乗せましょう。
売ってるﾁｰｽﾞｹｰｷに比べたら とてもﾍﾙｼｰですが、
ｼｯﾄﾘして 味もﾁｰｽﾞｹｰｷ風で とても美味しいです。
このｹｰｷには、温かい紅茶やｺｰﾋｰが合いますね～。
風がピュ～っと吹くと、少し寒い季節になってきました。
そんな時期には、優しくて温かい料理が食べたくなります。
お袋の味！といえば 『肉じゃが』 ですね。
ご家庭によっても 味付けが変わりますが、
我が家では 作る人に寄って味が違います。
母は味が濃いめで、ｼﾞｬｶﾞ芋も溶けて ﾄﾛﾄﾛになるまで煮込みます。
私は具を大きめに切り、ｼﾝﾌﾟﾙな薄味で素材の味や食感を楽しむ派。
今回は、私が作る 肉じゃが を ご紹介。
まず、ｼﾞｬｶﾞ芋を４等分にして 水につけｱｸ抜き。
人参は 一口ｻｲｽﾞより やや小さめの乱切り。
玉葱は８等分の くし型に。
中火の油で炒めて、玉葱が少し しんなりしたら だし汁を入れ弱火でｺﾄｺﾄ煮込む。
【だし汁・砂糖・醤油・酒】 が だし汁。
煮汁が半分程になるまで煮込むので、最終的には味が濃くなります。
なので、だし汁を作る時は 少し薄めでOK。
具がヒタヒタになる程度の量のだし汁を入れ、落し蓋をして煮る。
だし汁が半分程になったら、薄切りのお肉を入れる。
牛肉でも美味しいけど、今回は豚肉で！
お肉に火が通ったら 軽くみりんを入れてﾂﾔ出し。
具にｸｼ等を差して 火が通ってるか確認も忘れずに。
最後に 別に茹でた えんどう豆を散らして 完成。
ほんのり甘くて、優しい味。
寒くなってきたら 一層美味しく感じます。
