サーロインの部位について … わかりやすいように写メ添付しました。6枚の写真の一番上はリブロース側です。サーロインとリブロースは一体化してますから。一番下はランプ側、いわゆるお尻の近くです。リブロースに近い場所は、鬼スジの切れ込みがキツイです。ランプ側は、脂がやや強めです。ステーキを食べに行って出された部位がわかると思います。やはり、真ん中の2枚の写真がど真ん中で一番良い部位です。 via 最高峰の和牛Steak Your own website, Ameba Ownd
