こんにちは
最近は変なお天気が続いていて過ごしにくいですね
バテまくっております…
おかげさまで麺類をよく啜っております
おかげで梅雨が明け切らず、予定が合わなかったので
今日やっと梅を干すことができました
おばあちゃんから
梅作りを教わっていて、これから三日干す予定です。
おばあちゃんと私のスケジュールがなかなか合わなかったので、梅を作る日も少し遅れてしまいました
おかげで買ってあったシソや梅が痛んで使えなくなり、2キロもあったのに半分近くまで減ってしまい
思ってるより少ない量で作ることになりました。
うまく使っているか、梅酢がちゃんと出ているか
おばあちゃんは心配していましたが
明けてみたら、とっっても鮮やかな紫で
梅自体もとても美味しそうで綺麗になっていたので
とりあえず一安心です
梅とシソを並べて3時間天日干し
本当にもう美味しそうな見た目になってる
初めての梅干し楽しみです
３時間経ったら、ひっくり返して
また３時間天日干しです。
カメも天日干しして殺菌。
干し終わったらカメに梅とシソを戻して今日はおしまいです。
これを3日、繰り返します
本当は連続でやるのですが…
またスケジュールが合わないので明日はお休みで
明後日やる予定…
おばあちゃんの力を借りてなんとかやっております
梅干しを作る時は道具に
おばあちゃんのこだわりが。
何十年も前に近江町でかったザル
歪んでボロボロですが、これでないとダメなのだそう。凧糸で補強しながらずっと使っているみたいです。
おばあちゃんは
梅は あらたか
といいます。
灼か
という文字になるかと思います。
昔教わった時に何度も言われたらしく
梅はとても神聖なもので
自分の体が悪い時や、生理の時などは触ってはいけないと言われていたそう。
梅は昔から薬の代わりでした。
喉薬など昔の人は、梅湯を食べれば必要なかったし
殺菌効果が高いから梅のおにぎりは腐らず
いつも食べられていて日本人の元気の源です。
つまり神がかりな食べ物だったわけですね
おばあちゃんのお母さんが亡くなった年
その年に作った梅干しは全て真っ黒になって
ダメになったそうです。
だから、おばあちゃんは
梅は あらたか
を体験し、信じているので
ていねいな作り方や道具にもこだわっています。
おばあちゃんの梅干しは、
どんなに美味しい梅干しよりも
とっても美味しくて
ただ酸っぱいだけでなく
旨みがあって元気になる梅干しなんです
梅干しは漬けておけばできる
簡単な方法もあるかもしれませんが
やっぱり味が全然ちがうと思います
おばあちゃんは高齢でもう梅を作ってません。
今まで全く作る気も起きてなかったけど、
無いとなると欲深いもので欲しくなってしまいます。
今年は無理を言って、作り方を教えてもらっています。
だってまたおばあちゃんの梅干しが食べたいから
まだ教わることが出来ることは幸運です。
他で教わってもいいかもしれないし
変なこだわりかもですけど
でもおばあちゃんの話を聞きながら教われて
良かったなと思います
今日もありがとうございます