材料
◯4人分
・鶏手羽元 ── 500グラム
・玉子 ── 4個
・醤油 ── 適量
・酒 ── 適量
・味醂 ── 適量
・砂糖 ── 適量
・酢 ── 適量
・本だし ── 適量
・水 ── 適量
・鶏手羽元 ── 500グラム
・玉子 ── 4個
・醤油 ── 適量
・酒 ── 適量
・味醂 ── 適量
・砂糖 ── 適量
・酢 ── 適量
・本だし ── 適量
・水 ── 適量
詳しい作り方
卵を茹でておく
02
1の間に油で鶏手羽元の表面をこんがり焼き、
玉子の殻を剥いておく
03
玉子の殻を剥いておく
2が焼き上がったら醤油、酒、味醂、砂糖、本だし、水を入れ
玉子を入れ一煮たちさせる
04
玉子を入れ一煮たちさせる
中まで完全に火が入る前に
酢を加え、弱火で煮詰まるまで置いておく
その間、味に偏りが無いよう
ひっくり返したり位置を変えたりすること
05
酢を加え、弱火で煮詰まるまで置いておく
その間、味に偏りが無いよう
ひっくり返したり位置を変えたりすること
煮詰まると酸味が少し飛んでしまうので
最後に調整すること
最後に調整すること