板前修行(自主練習)〜ヒラメ編

カレイとヒラメの違いすらわからない私が、今日はヒラメに挑戦。

5枚下ろしにした後、刺身用に皮を剥ぐ練習。

夫から献上されたもの。(もちろん夫が指導してくれるが、本人は柳刃を使わないので教科書を見ながら。)

内臓は綺麗に取れた。

まあまあの出来。

明日寿司にしよう！