レストランLV1で説明致します↓

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管理人未設定、初期値です↓

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管理人を設定してランクをMAXにした状態です↓

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収入が10から200へ上昇しました。

レストランはランクが上がっても売却値が変わらない建物なので
ランクMAXになっても売却せずにそのまま設置してます。

別例として
ランクで売却値が上がるLV2カジノの場合、
数値はこうなります↓

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これはまだ育成途中なのですがAAAになると
収入:360
売却額:42000になります。

また、AAAまで上げた後に管理人を外してもランクはずっとそのままです。

次に管理人設定の仕方です↓

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マイミク一覧の中から一人選びます。
既に建物の管理人に指定してる友人は表示されません↓

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後はokにしてランクMAXのAAAになるまで数日待つだけです↓

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途中で管理人を外すと上記に書いた通りランクは下がりませんが
経過時間はリセットされてしまうので注意して下さい。