今月第三回目の料理サークル開催しました♪
この日は、学校が振替休日となりご参加のお子様が1名(笑）＋大人6名様での
賑やかな開催となりました。
緊急事態宣言も解除となり、コロナ禍も今のところ落ち着いてはいますが、
万全な衛生対策を施して、皆様には料理を楽しんで頂いております。
今月は、オタフクソース株式会社「デーツ＜なつめやしの実＞」を使った
レッスンを開催しています。
※試食サンプルプレゼントは終了しました🎁
食感は、干しイチジクや干し芋、干し柿も似ており、
モチモチねっとりとして食べ応えがある一品です。
素材そのままの甘みが小腹にうれしい、まさに女性の“ミカタ”フルーツ。
なんと！お好み焼きを頂くときのド定番商品😋オタフクソースに
このデーツが原材料として40年以上使われているんです♬
食物繊維が大変豊富で、他に鉄分、マグネシウム、カリウムといった
様々なミネラルがたっぷりと含まれています。
デーツは中心部に細長く固い種が入っています。
縦半分に切り、種を取り除き細かく刻んでヨーグルトやスムージーに混ぜて頂くのも美味❣
クリームチーズにナッツと一緒に混ぜてみると、お洒落なディップクリームになります。
クラッカーや薄切りバゲットにのせて頂くのも良いでしょう。
さて今月はイタリアンパーティーメニューを展開しておりますが、
ご家族皆さんで美味しく召し上がって頂ける人気料理、ミートラザニアが
簡単に作れる方法を皆さんにご紹介しています。
ラザニアのパスタ生地は板状の乾麺タイプとして、通常販売されています。
そのままでは調理に使うことは難しく、事前にラザニアパスタだけ下茹でしておく
必要があります。
その一手間が意外と面倒で、どうしても家庭で作るのは躊躇してしまいますね。
今回はそのラザニアパスタ生地を、ワンタン皮で代用して、
下茹でせずにそのまま使う便利さを皆さんに体感して頂きました。
餃子の皮や春巻きの皮でも代用はできますが、少し厚みがあるので、
ワンタン皮が一番潤いがあり、他の食材や調味料と馴染みがいい点から、
皆さんにはワンタン皮を推奨しております♪
まずスライスしたナスをオリーブ油でしんなりするまで焼いていきます。
ナスを引き上げ、同じフライパンで次は、豚挽き肉と玉ねぎをじっくり炒めていきます。
そこにトマト水煮缶やにんにく、トマトケチャップ、中濃ソースなど加え
弱火でコトコト煮詰めていきます。これでミートソースの完成です♪
ジッパー袋に入れ冷凍保存も利きますよ。沢山作っておくと便利です。
グラタン皿を用意し、ナス、ワンタン皮、ミートソースの順に層を作っていきます。
3巡したらたっぷりのピザ用チーズと、焼き目を付けるためパン粉とオリーブ油を少々。
お好みですが、ホワイトソースを間に入れ込んでも良いですね。
オーブントースターで15分ほど焼きますと出来上がり♬
これからの季節にぴったりの一品です。ぜひお試し下さい！
そして今月のスイーツは、アフォガート☕🍨
甘いバニラアイスに、濃いエスプレッソ仕立てのコーヒーソースをアツアツでかけ、
アーモンドプードルでお化粧させたお洒落なイタリアンデザートを召し上がって頂きました。
事前に少し室温に戻しておいたバニラアイスを、スプーンを二つ使って、
コロコロと滑らかに転がし、ラグビーボール状に成型します、
一人分の器に成型したアイスを戻し、再冷凍します。
召し上がる直前に冷凍庫から出し、
インスタントコーヒー粉末を熱湯で希釈した
アツアツのコーヒーソースをかけて頂きましょう。
ブラックのコーヒーの苦味が、バニラアイスのミルキーな甘みと混ざり、
大人のスイーツとなりますよ♬お試し下さい。
お越し頂きました皆様、誠にありがとうございました。
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