Frontier CO-OPのAlder Smoked Salt
Frontier Natural ProductsのAlder Smoked Salt, Gourmet Salt GrinderをiHerbで購入しました。
アルダー(ハンノキ)はアメリカではポピュラーな燻煙材だそうですね。
開封直後の容器からクレオソートのようなにおいが(すみません(^^; 個人的な感想です。)突出して感じられたので、一瞬失敗したかもと思ったのですが、食材に振りかけてみると塩じたいはバランスのとれた燻製香で味も美味しく問題ありませんでした。
(クレオソートも煙の成分の一つなのでにおいを感じても不思議ではないでしょうけれど、揮発しやすいのかしら??)
鶏ハムの味のバリエーションに加えようと思って注文しましたが、燻製にして美味しい食材はもちろん、けっこう何にでも合うようです。
色々工夫して使ってみたいと思います。
アルダー(ハンノキ)はアメリカではポピュラーな燻煙材だそうですね。
開封直後の容器からクレオソートのようなにおいが(すみません(^^; 個人的な感想です。)突出して感じられたので、一瞬失敗したかもと思ったのですが、食材に振りかけてみると塩じたいはバランスのとれた燻製香で味も美味しく問題ありませんでした。
(クレオソートも煙の成分の一つなのでにおいを感じても不思議ではないでしょうけれど、揮発しやすいのかしら??)
鶏ハムの味のバリエーションに加えようと思って注文しましたが、燻製にして美味しい食材はもちろん、けっこう何にでも合うようです。
色々工夫して使ってみたいと思います。


