燻製な休日☆

昨日はおばさんちで燻製パーティー❕❕

鮎


ベーコン&はんぺん


かまぼこ&こんにゃく


↓コレで作ったんだよ～
ｱﾀｼじゃないけど



サーモンに卵に烏賊に砂肝にチーズの燻製と鯛めしでご飯食べたよ❤


みんなで食べると美味しいね❤

お祝いのケーキも美味しかったよ～(≧▽≦)



おわり

雨だから恋しい☀

４日前のお天気写真だよ(*^ー^)ノ♪

今日はのんびりピザでも焼いて入学準備でもしよっかな🎵

味噌作りのレシピ☆３年目

毎年恒例になった味噌作り～

今年も２０キロ仕込んだから覚書～

出来上がり１０キロ分

・大豆２．５キロ

・こうじ３キロ

・塩１キロ（今年は１０％）

・水１２００CC

ふつうの味噌は大豆と麹同量で作るけど麹多めで贅沢味噌にしてるよ。

☆おさらい

前日準備～大豆をよく洗って一晩水に漬けて大豆をふっくらと戻す

麹と塩を混ぜておく

当日

①圧力鍋２リングで２０分→自然冷却

②熱いうちに潰す→今回はフードプロセッサーで

③人肌まで冷まして塩&麹を混ぜる

④冷まして味噌団子を作る→ハンバーグみたいに空気抜く

⑤容器に打ち付けて隙間なく詰める

⑥表面に塩をまぶしてラップをピッタリして密封する

今年で３年目になった味噌作りだけど２０キロ仕込むのに５時間位かかったよ

大きな圧力鍋ふたつも借りたのにね

でも１日で１年分の味噌だから～

今年はDAPUMP聞かせて仕込み終了