シュトレーン

シニフィアンシニフィエの堀田シェフに、パネトーネとシュトレーンをいただいた





授業はブドウ種を使った食パンと生地の柔らかいベーグル


堀田シェフは種を作るフルーツを何種も試されたり

前日受けた松本先生のレシピデザイントレーニングのノートに興味を持たれたり


知識欲の旺盛なところがかっこいい

だめだったよ

就活‥

手応えはあったんだけど‥


学校みんな落ちた



当然、しょんぼりしていたら‥


それを聞いた直後に浜田先生が、卒業生がパティシエとして働いているレストランウェディングの会社を奨めてくれた


そこは不動産が経営しているイタリアンのお店で、来年の３月26日に日本橋に三店舗目を出店するらしい


私の心配をしてくれてるのが嬉しかった


たっちゃんが「エィミィでもだめなのか」と言ってくれたのも、素直に嬉しかったよ



私はまた歩いて行くしかないから、

自分が望んだ道じゃないかもしれないけど‥

信念を通さないと私じゃなくなっちゃうから


負けないよ

チョコレートムース

林シェフを迎えてのクリスマスアントルメ

メレンゲをゆるゆるにしたり、ゼラチンの水切りをしなかったり面白かった


美味しかったよ