今日は、我が家でよく作るレシピを紹介します。『鳥肉のトマト煮』
我が家では、トマトソースを使った料理が多いのですが
パスタを絡めても良いし、ごはんのおかずでも良し。
いろいろなものに使っています。
[鶏肉のトマト煮] ＜材料：4人分＞
1．鶏肉（モモ：唐揚げ用）400g
2．たまねぎ……１個
3．じゃがいも…中３個
4．ブロッコリー１/2房
5．なす…………１本
6．にんじん……１本
7．しめじ………１房
8．いんげん……８本
9．ホールトマト１缶
10．オリーブオイル(サラダ油)大１
11．ニンニク…一片
12．クレイジーソルト適宜
（ハーブ入り岩塩）
＜作り方＞
①みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒める。
香りがたったら、一口大に切った、なす、にんじん、じゃがいも、
鶏肉、玉ねぎ、しめじ、を入れ、よく炒める。
②クレイジーソルトを振り入れ、ホールトマトを加える。沸騰したら中火でさらに20分煮る。
③トマトケッチャップ、砂糖を少々入れて味を調え弱火で10分煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら火を止める。
④皿に盛りレンジで2分加熱したブロッコリーといんげんを添えて出来上がり。
※②でバルサミコ酢：小1をいれるとコクが出ます。
また、ローリエを入れると香りがよくなります。
是非、お試しください。