8月実習まで間があるので、今日はホワイトカレーを
紹介します。
これは、3年目の夏に実習でやったもの。
白いカレーは、初めてでした。
〔ホワイトカレー〕
＜材料：6人分＞
鶏もも肉 300g･･･２㎝角に切る
玉ねぎ 中2個･･･1cm角に切る
ピーマン 3個･･･1cm角に切る
しめじ 1パック･･･適当に裂く
サワークリーム 80g
パセリ 少々･･･みじん切り
サラダ油 大2.5
調味料（A)
塩 小1
カレー粉 大1～1.5
こしょう 小1/4
パプリカ 小1/2
以上を良く混ぜる
スープ
水 4カップ
チキンコンソメ3個･･･細かく砕いておく
調味料（B)
小麦粉 1/2カップ･･･水で溶いておく
水 1/2カップ
＜作り方＞
１．鶏肉を油で炒め、玉ねぎ、ピーマン、しめじを
炒めたら、調味料（A)を混ぜ込む。
２．スープを加えて15分くらい煮たら、調味料（B)
をこしい入れて、5分くらい煮る。
３．サワークリームを入れて火を止め、ライスと
共に盛り付け、パセリを散らす。
〔ターメリックライス〕
＜材料＞
米 3カップ
水 3～3.3カップ
ターメリック 大1/4
塩 大1/4
＜作り方＞
１．米をといでザルに上げ、30分置く。
２．分量の水とターメリック、塩を加えて普通に炊く。
ハーブ系を入れても美味しいです。
ホワイトカレーは、ターメリックライスに良く合う
味でした。
女性や子供達によろこばれます。
夏の暑い日に、いかがでしょうか。
男性は、是非、得意料理の一つにしてください。
紹介します。
これは、3年目の夏に実習でやったもの。
白いカレーは、初めてでした。
〔ホワイトカレー〕
＜材料：6人分＞
鶏もも肉 300g･･･２㎝角に切る
玉ねぎ 中2個･･･1cm角に切る
ピーマン 3個･･･1cm角に切る
しめじ 1パック･･･適当に裂く
サワークリーム 80g
パセリ 少々･･･みじん切り
サラダ油 大2.5
調味料（A)
塩 小1
カレー粉 大1～1.5
こしょう 小1/4
パプリカ 小1/2
以上を良く混ぜる
スープ
水 4カップ
チキンコンソメ3個･･･細かく砕いておく
調味料（B)
小麦粉 1/2カップ･･･水で溶いておく
水 1/2カップ
＜作り方＞
１．鶏肉を油で炒め、玉ねぎ、ピーマン、しめじを
炒めたら、調味料（A)を混ぜ込む。
２．スープを加えて15分くらい煮たら、調味料（B)
をこしい入れて、5分くらい煮る。
３．サワークリームを入れて火を止め、ライスと
共に盛り付け、パセリを散らす。
〔ターメリックライス〕
＜材料＞
米 3カップ
水 3～3.3カップ
ターメリック 大1/4
塩 大1/4
＜作り方＞
１．米をといでザルに上げ、30分置く。
２．分量の水とターメリック、塩を加えて普通に炊く。
ハーブ系を入れても美味しいです。
ホワイトカレーは、ターメリックライスに良く合う
味でした。
女性や子供達によろこばれます。
夏の暑い日に、いかがでしょうか。
男性は、是非、得意料理の一つにしてください。