今日はすっかり冷え込んで、
私の住んでいるところでは雪が降りました。今年の初雪です。
さて、今日はケッパーを使ったレシピのご紹介です。
サーモンを使ったサラダを以前にご紹介しましたが、
そのレシピで使ったケッパー。一瓶買うと使い切れずに残って
しまうことがよくあります。そんな時に役立つ簡単副菜がこれです。
パプリカを蒸し焼きにして、酸味のきいたソースと和えるだけ。
とっても簡単にできるので、「ケッパーの残り、どうしよう？」と
いうような時におすすめです＾＾
♪とろりんパプリカソテー with ケッパー♪
＜材料（４人分）＞
・パプリカ…大１個
・ケッパー…大さじ２
・水…大さじ２
・オリーブオイル…大さじ２
・白ワインビネガー…小さじ１
・砂糖…ひとつまみ
・塩...小さじ１／４
・黒こしょう…少々
＜作り方＞
１、パプリカはへた、種をとり、縦に8等分にする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、
パプリカを入れる。塩を加え、黒い焦げができるまで
炒める(3～4分)。
３、弱火にして水を加え蓋をして、パプリカが柔らかく
なるまで蒸し焼きにする(10分位)。柔らかくなったら
蓋を取り水気を飛ばす。
４、ボウルに、ケッパー、オリーブオイル大さじ1、
ビネガー、砂糖を入れて混ぜる。
５、パプリカがまだ温かいうちに④に入れ、黒こしょうで
調味する。塩気が足りなければ足す。
＜ポイント＞
・パプリカは柔らかくなるまで蒸し焼きにしてください。
・温かいまま、または冷たくしても美味しいです。
ここまで読んで下さってありがとうございます。
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パプリカを蒸し焼きにして、酸味のきいたソースと和えるだけ。
とっても簡単にできるので、「ケッパーの残り、どうしよう？」と
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・パプリカ…大１個
・ケッパー…大さじ２
・水…大さじ２
・オリーブオイル…大さじ２
・白ワインビネガー…小さじ１
・砂糖…ひとつまみ
・塩...小さじ１／４
・黒こしょう…少々
＜作り方＞
１、パプリカはへた、種をとり、縦に8等分にする。
２、フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、
パプリカを入れる。塩を加え、黒い焦げができるまで
炒める(3～4分)。
３、弱火にして水を加え蓋をして、パプリカが柔らかく
なるまで蒸し焼きにする(10分位)。柔らかくなったら
蓋を取り水気を飛ばす。
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ビネガー、砂糖を入れて混ぜる。
５、パプリカがまだ温かいうちに④に入れ、黒こしょうで
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・温かいまま、または冷たくしても美味しいです。
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