＜肌のハリやツヤ、しわが気になる...。健康と若さを保つには？
健康で若々しくいられるために、病気予防や運動以上に気になるのが日々の食生活。脳の老化を防ぐのに最適な食べ方は？ 骨や筋肉を若く保つ食材って？ 体重が、血糖値が気になる場合の食事法は？
質問
外見には気を配っているものの、昔と比べて肌のハリやツヤ、しわが気になります。
毎日健康的な食事作りを心がけてはいますが、肌を若く保つために簡単にできて日々続けられる食事のコツなどがあればお聞きしたいです。
──78歳女性（主婦、静岡県）
回答
70代ともなると確かに肌のハリやツヤが衰え、しわが気になる人も多いと思います。
若い頃とのいちばんの違いは、若い頃は痩せていると美しいと思われがちですが（私はそうは思いませんが）、年を取ると痩せているほうがしわが目立ち、老けて見えることが多いのです。
統計上もBMIが25～30というWHOの定義では過体重（前肥満）、日本肥満学会では肥満と分類される人がいちばん長生きだとされています。
肌を若く保つには十分なコラーゲンが必要とされていますが、これもタンパク質の一種なので、タンパク質を十分に取らないと生成が減ってしまいます。
ということで、肌を若く保つためには十分な栄養とタンパク質が必須なのですが、実は、脂肪も重要です。脂肪細胞が十分にある人は肌にハリがあり、それがほとんどない人はシワシワになってしまいます。
脂肪というのは、むしろ多めにカロリーを取っていると身体の中で多く作られ蓄えられるので、太めの人のしわが目立たず、肌にハリがあるのもそういう理由もあるのです。
あと、コレステロールも嫌われがちですが、細胞膜の材料なので、肌の若さにつながります。若い頃の発想を捨てて、十分な栄養を取ることがとにかく大切です。