新米主婦の献立備忘録。
サルティンボッカ♦︎玉ねぎ薄切り、にんにくスライス(限りなく薄くがポイント)、オリーブは種をとって4等分くらいに切っておく♦︎牛肉に生ハムを半分乗せて、その上に大葉二枚、玉ねぎ、オリーブ、にんにくスライスを乗せる♦︎牛肉の幅の狭いほうからクルクル巻いていく♦︎片栗粉をまぶす♦︎オリーブオイルを熱したフライパンにつなぎ目を下にして焼く♦︎一通り焼けたらバターを入れて白ワインで溶かして軽く蒸したら完成
〜しらすと大葉の炒飯〜♦︎大葉を細切りにしておく♦︎油を敷いたフライパンに溶きたまごを投入♦︎たまごが半熟に固まったらご飯を投入 (冷やご飯は予めチンしておく)♦︎ご飯とたまごを切るように混ぜ、しらす、大葉、塩昆布(ご飯2杯分)を入れる ※具材を入れてからはあまり混ぜない♦︎ご飯がパラパラになるまで中火にかけ、仕上げに醤油を回しかけて完成
〜白和え〜♦︎木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重石をして水分を出す (1〜2時間)♦︎キクラゲを水につけて戻しておく♦︎ほうれん草を30〜40秒さっと茹でて、冷水で締めた後、3センチにカット♦︎豆腐の水が切れたら、ラーメン網でボールにこす♦︎キクラゲは半戻り程度で5mm幅に細かくカットし、ボールにin♦︎ほうれん草も水気をよく切りボールに入れて、和える♦︎味付けは顆粒だしと白だし
