赤海老のお刺身買ってきました。
しかも新鮮。
ちょっとはずしたところで買うと、
生臭い時があります。
今回はプリプリ新鮮。
美味しい赤海老のお刺身のあとは
殻が残ります。
赤海老は頭がついているので、美味しいお味噌も
ついています。
これでパスタを作りました。
殻から取るので、エビのアメリケーヌソースが作れます。
私はエビの殻をよく炒めて、白ワイン、
トマト缶、お水でことことにます。
もう、すでに良い香り。
すこしにつまったら、殻を取り出し、生クリーム
を入れて完成。
今回はショートパスタを茹でて。
和えました。
一度で2度美味しい。赤海老ちゃんでした。