「WAGYU KAISEKI DEN」
2016年香港ミシュラン1つ星★のこちらのお店。
ガラス張りのワインセラーが部屋のような吹き抜けになっています。
店内が暗いので写真が見えにくいですね
店名が「WAGYU KAISEI」なのに、メインとも言えるその和牛が少ないよ～な。。。
なんだか残念～！
メインのステーキと他の料理に少し和牛が使われているだけでした。
その他はあっさりした一品一品でした。
こちらのお店の名物〆ご飯。土鍋で炊くウニ×トリュフご飯。
料理として丁寧なお仕事をされているのはわかるけど、、
全体的に際立つほどの味では無かった。新鮮味も無かった。
和牛を違ったカタチ(調理法や味、ビジュアルなど)で提供して欲しかった。
高級食材を一通り使用した普通の懐石料理。
味×コストから申し上げると、ふつーにただ高い。
これが正直な個人の感想。
スタッフが客数より断然多くて食事中の見られている感が強く、気疲れしました。
