久しぶり新しいお店に伺いました。
最初は裏の井戸からのお水
お白湯が出てきました。
イカはかなり寝かしてある。。
椀もの、
これなかなかの
美味すぎる‼️
牡蠣のコンフィ。。
河豚。。と堀川牛蒡。
桜海老のかき揚げ
ラ・フランスの
茶懐石の流れを感じる
最後
柔らかお水。
聖護院大根の煮物。
エビの調理が凄い‼️
多分4日くらい。、
ねっとりして凄く美味でした。。
だしにかなりの拘りを感じます。
特に鰹。。
中は蟹がたっぷり‼️
お味でした。。
海老芋あげて。。
雲丹のソース on 雲丹のせ
甘い‼️
サイコー‼️
鰆蕪蒸し。。
ジュース
お料理と設え。
派手さはなく
落ち着きます。。
大将がお薄たててくれました。
