こんにちは🌞
たかきび(高黍)って知ってますか？雑穀類ですが、ビーガンのあまてるでは以前
たかきびハンバーグをランチにしていました。
そのたかきびを粉にしたのが、ソルガム粉といって、
グルテンフリーなんです。
小麦粉アレルギーの方が増えてきているので、
それに変わって米粉やそば粉はよく使いますが、これからこの粉も使って
ケーキやパンなどにも挑戦してみたいと思います=(^.^)=
信州大学でも近く研究開発をはじめるそうで、
パワーフードでもある雑穀が今後注目度を上げていくのは
間違いなさそうですネ❣️