ナポリは日曜なので、休日。
という事で、息子さんカップル(イタリアは籍を入れず、パートナーという関係のまま一緒に暮らす事も多い)も来て、いつもよりちょっと手間をかけてラビオリ
小麦粉100gに卵1個。
真ん中をくぼませ、フォークで卵をほぐしながら山を崩していきます。
混ざったら手で練って練って練って練るｯ
日曜だからってマンマは休みじゃありません
笑むしろいつもより重労働
具は
オリーブオイル、にんにくと炒めた豚ヒレ肉にコショウ、ローズマリーの粉末を。(塩はなし)
それをミンチにして
大量のパルミジャーノレッジャーノ、
２種類のハムも合わせます。(好きなもの入れたらいい笑)
で、そこで味を見て初めて塩
今回はチーズとハムで十分だったので塩なしで
そして
生地をパスタマシーンで薄く伸ばし、一個一個作ったのがこちら
途中待ちきれなくなった息子さんが何度もキッチンとダイニングを行ったり来たり
笑ラビオリ、作るのは大変なのに食べるのは一瞬
日本帰ってもおもてなしの時じゃないと作らないだろーなー
イタリアでも特に若い人はパスタ屋さんで茹でるだけのラビオリを買ってきて、ソースも買ってきて、
はい
手作りラビオリ
って出すとか笑
さすが、イタリア人
笑ソースは
にんにく、オリーブオイル、種を除いたトマト(水煮缶もＯＫ)、バジル、塩コショウでシンプルに
トマトの甘味が少ないときは砂糖を足すと美味しい
