お味噌つくり初体験♪

ようやく暖かくなってきたね♪

寒さが落ち着くと、

仕事も落ち着く(*^^*)

昨日はオフやったから

ブログでももうお馴染み、

自然菜食のお店『茶倉』へ

ランチに行ってきたよん♪

もう、安定の美味しさ（≧∇≦）

季節ごと食材も変わるから、

何度訪れても楽しいお店♪

お庭は春の陽気やったよ～

そしてお部屋にはお雛様が♪

目でも舌でも大満足。

あぁ、美味しいって幸せやなぁ♪

そんな昨夜の天音食堂は

あっさりとお鍋でした

さてさて♪

前回の記事の続きやで(￣▽￣)！

お塩の講座が終わり

ナミさんの美味しいランチを頂いた後は

お味噌つくりを初体験！！

ナミさんオススメのお塩と米麹を

混ぜるとこから始めます♪

両手を使って揉み揉み、

麹が少しほっこり温かくなるまで

混ぜ混ぜします。

ナミさんがすでに圧力鍋で

柔らかく炊き上げてくれてた大豆を

ヘルシーミンサーで

ミンチにするねんけど

これが結構重労働で、

体力と握力のない私は

すぐにヘトヘトに(^^;;

でも臨月の妊婦さんも

頑張ってはるのに

弱音は吐けず最後まで

グルグルハンドル

回すの頑張りました（≧∇≦）

なんかモンブランみたい(￣▽￣)

これが大豆やで！

そしてこれらを練っていくんやけど、

こちらも力仕事。

途中、大豆の煮汁も

かけながら『美味しくなあれ』と

必死に捏ねました♪

お味噌をこねる時は

石鹸で手を洗ったらあかんねんて！

手の平にいる常在菌が

お味噌作りには一役かうらしく、

だから同じ材料で同じ日に作っても

作った人によってお味噌の

出来上がりや味が違うねんて。

私の常在菌の味はいかに？！(￣▽￣)

愛情込めて捏ねたら、

おにぎり大に丸くまとめます。

これを呼吸が出来る保存袋に

空気を抜きながら詰めていきます。

ここでどれだけ空気を抜けるかが

カビが生えるかどうかに関わるので

真剣に詰めました♪

仕上げに焼酎で

袋の入り口周りを消毒し、

お味噌の上部にもかけてから密封。

そしてようやく

お味噌が出来上がりました♪

今の時期だと出来上がりまで、

約3ヶ月くらいやねんて♪

毎日声かけて、

美味しいお味噌に仕上げよっと！

ああ、3ヶ月後が楽しみ（≧∇≦）

今回、道具や下準備は

全てナミさんがしてくださってるから

重労働とはいえ簡単に作れたけど、

これを材料から何から自分でやっての

お味噌つくりは大変やろなぁ(^^;;

でもまた作ってみたいな♪

ナミさんは塩と麹だけで

お料理の味付けされてて、

それの料理教室もしてはるねん。

いつか、その料理教室も

行ってみたいなぁ♪

私もお味噌作ってみたい！って

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