【うまい！】醤油麹完成しました

こんにちは♪keiです

いつもブログをご覧いただきありがとう 

ございます

前回の記事アメトピ掲載していただき

ました♪嬉しいです

『【大好きな化粧水】夏にオススメな付け方』

この時に仕込んでいた醤油麹が

完成したっぽい

したっぽいって曖昧ですが

完成のタイミングってよくわからなくて

だいたい１週間くらいで少しとろみが

でてきて麹に芯が残ってないくらいが

目安らしいので…

たぶん…完成

１週間でこんな感じに👇

写真ではわかりにくいですがとろみもあり

味見してみると麹も柔らかくなっていました

醤油と乾燥米麹だけなのですが

だし醤油のようなほんのり

甘み、旨みが増したような味になって

いました

さっそく今日のタコの酢の物に

使ってみましたよ

普通の醤油大さじ1なら醤油麹大さじ2って

感じで倍量にするといいみたいです

写真はないですが次の日にはドレッシング

にしてサラダにかけてみましたがとても

美味でした

kei夫も子ども達も気に入ってました

わたしがつくった醤油麹のレシピは👇

①瓶を煮沸する

②乾燥米麹200gと醤油400ccを

　入れて混ぜる

③１日1回かき混ぜる

　（麹が醤油を吸って量が減っていたら

　　その分醤油を加える）

だいたい１週間で完成

って感じです

去年から甘酒を始めて体調を崩すことが

少なくなったと実感しています

麹を生活にどんどん取り入れていきたい

なぁと思ってます

甘酒の記事👇

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ありがとうございました♪